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奶茶市場帶動配料產(chǎn)業(yè)發(fā)展芋圓深加工前景廣闊

2021-01-13 11:54:25 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7880

　　奶茶行業(yè)的火爆似乎不用過多贅述，從大街小巷林立著的各種奶茶門店中就能看出奶茶產(chǎn)品確實(shí)在食品市場中占據(jù)了不小空間。而為了在競爭激烈的市場中贏得消費(fèi)者的心，不少商家通過給奶茶添加配料的形式打造獨(dú)特優(yōu)勢。由此，芋圓等配料的需求量也不斷上升，相應(yīng)的供應(yīng)鏈隨之形成。

　　芋圓過去主要指來自閩南地區(qū)的特色甜品，其主要是由香芋、紫薯、木薯粉等原料蒸制、碾壓、混合攪拌、成型后得到。早前，芋圓產(chǎn)品因?yàn)閮r格較之珍珠、西米等配料更貴，口感不如其他配料有彈性等原因，初入奶茶行業(yè)時并未被看好。

　　但如今，隨著芋圓軟糯的口感與奶茶香淳的風(fēng)味得到完美融合，喝奶茶加芋圓幾乎已經(jīng)成為年輕群體的一種標(biāo)準(zhǔn)配置，這也促成供應(yīng)鏈上游食品企業(yè)挖掘當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢，往芋圓深加工領(lǐng)域發(fā)展。

　　一直以來，我國都是世界上主要的的薯類作物種植區(qū)，高產(chǎn)的薯類農(nóng)產(chǎn)品也為我國芋圓產(chǎn)品的深加工提供了充足的食材保障。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國薯類種植面積雖然減少至7142萬公頃左右，但薯類作物仍保持高產(chǎn)，僅去年薯類產(chǎn)量就有近2900萬噸。

　　而作為香芋、紫薯核心產(chǎn)區(qū)的廣西，自然是沒有錯過這個農(nóng)產(chǎn)品向芋圓產(chǎn)品深加工發(fā)展的重要契機(jī)。據(jù)悉，當(dāng)?shù)匾幌阌蠓N植戶從經(jīng)營芋圓加工廠的朋友口中了解到，浙江嘉興地區(qū)由于芋頭產(chǎn)量較少，需要從其他地方收購食材進(jìn)行加工，生產(chǎn)成本略高。這使其意識到廣西當(dāng)?shù)赝耆梢园l(fā)揮原料優(yōu)勢，發(fā)展芋圓加工產(chǎn)業(yè)。

　　目前，通過與當(dāng)?shù)赜箢^種植農(nóng)戶進(jìn)行采購合作，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)實(shí)現(xiàn)從原料種植到芋圓深加工一系列的規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。深加工環(huán)節(jié)中配備以和面機(jī)、芋圓蒸煉機(jī)、芋圓成型機(jī)等為主的成套芋圓生產(chǎn)設(shè)備，搭配進(jìn)口的高品質(zhì)木藕粉，當(dāng)?shù)赜髨A深加工廠平均每天能有近兩噸的芋圓產(chǎn)品輸送至全國各地的奶茶門店。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，許多地方制作芋圓時都有一些獨(dú)特的芋圓制作工藝，制作出來的成品芋圓在口感、風(fēng)味上都是各有優(yōu)勢。但由于早前的搓圓環(huán)節(jié)需要人工揉面、搓圓，芋圓規(guī)格、大小還是存在一定的差異。隨著和面機(jī)、芋圓成型機(jī)投產(chǎn)，芋圓形狀可以按照現(xiàn)有模具得到統(tǒng)一的成品，在市場競爭中的優(yōu)勢也能不斷提升。

　　現(xiàn)如今，人們對芋圓的看法早已轉(zhuǎn)變?yōu)橹笾茣r間更短、口感更有嚼勁、更受市場歡迎，這也促使其成為更加熱門的奶茶配料，長期來看市場前景相當(dāng)廣闊。

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