冷凍干燥設備賦能水果加工凍干榴蓮迎快速發展良機

2021-01-11 15:17:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8069

　　近一段時間，車厘子價格開始走低，而榴蓮價格則一度上升引起人們關注。不過，從這兩種水果價格的小幅波動來看，要想實現車厘子自由和榴蓮自由仍舊很難。而得益于近年來真空冷凍干燥技術的應用，凍干榴蓮在一定程度上為實現榴蓮自由帶來更多可能。

　　隨著人們物質生活水平不斷提高，不少消費者對凍干食品也有了新認識，相應的市場需求隨之增長，這對推動我國凍干食品行業整體發展有著關鍵重要。據相關預測，到2025年我國凍干食品市場規模將超過42億元。因而，近些年國內一些大型的休閑零食生產企業也紛紛著手布局凍干水果領域。其中，凍干榴蓮是一大主要類品。

　　提起榴蓮，濃厚的味道相信足以勾起大家對其印象，人們對榴蓮味道的愛憎分明向來也比較明顯。然而，榴蓮不僅味道獨特，上市價格更是在運輸成本等影響下相對較高。當下，借助先進的冷凍干燥設備，將榴蓮制作成重量輕、便于運輸的凍干榴蓮成為市場一大趨勢。

　　榴蓮凍干主要涉及原料分選、清洗、切分、殺菌、冷卻、預凍、干燥等生產流程。其中，真空干燥機等先進的冷凍干燥設備是生產凍干榴蓮的關鍵環節。據悉，傳統的干燥工藝往往含有高溫處理環節，容易導致水果中的維生素等營養元素流失，而冷凍干燥工藝以低溫加工見長，對保留榴蓮營養有著重要影響。

　　筆者了解到，一凍干食品加工廠采用冷凍干燥設備，不僅可以使新鮮榴蓮果肉中含有的水分快速升華為水蒸氣，縮短生產周期，還能確保真空低溫環境中榴蓮果肉中的大量營養物質留存。同時，通過冷凍干燥后的榴蓮果肉重量得到減輕，儲運更加方便，還能有效降低一些儲運成本。

此外，大家在食用凍干榴蓮時或許會發現，凍干榴蓮果肉上會有一些疏松的氣孔，實際上，這正是凍干水果經真空冷凍干燥技術處理后，得以維持原有形態和營養物質，并保持新鮮口感的主要原因。

　　當下，我國不少加工廠都開始以冷凍干燥設備賦能凍干榴蓮等凍干水果生產，提高榴蓮等鮮果附加值，而市場對這一類凍干食品的接受程度也很高。據統計，2018年某休閑零食品牌的凍干榴蓮產品銷量已經達到220萬以上。

　　還有消費者表示，凍干的榴蓮在色澤方面與和新鮮果肉差異不大，口味上反而更加適合食用。確實，對于凍干榴蓮而言，在凍干環節的處理會在一定程度上使得鮮果的刺激氣味得到去除，凍干榴蓮的受眾面相對新鮮榴蓮來說也就得到一定的拓寬。

　　現如今，隨著人們對凍干食品的看法轉變，凍干食品市場正迎來發展良機。我國作為水果生產大國，充足的資源優勢搭配先進的生產工藝，無疑將助推速凍水果產業實現快速發展。

上一篇：飲料市場趨向飽和蘋果醋或將依托完備生產線突出重圍

下一篇：生鮮乳價格加速上行乳制品加工向高質量、多品類拓展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

冷凍干燥設備賦能水果加工凍干榴蓮迎快速發展良機

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

冷凍干燥設備賦能水果加工 凍干榴蓮迎快速發展良機

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

冷凍干燥設備賦能水果加工凍干榴蓮迎快速發展良機

產品推薦更多+