代餐食品市場保持增長勢頭低溫烘焙奏響“健康曲”

2021-01-05 15:46:31 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：8652

　　受益于群眾收入水平的提升，新一代消費主力的消費和飲食觀念發生變化，對飲食的“健康、營養”與“瘦身”更加關注，并在年輕消費群體中刮起了一股輕食、代餐熱潮，健康、營養和低卡路、飽腹感強的代餐食品備受推崇。作為代餐食品的細分產品，堅果水果燕麥片通過低溫烘焙工藝，既充分鎖住了食材中的營養物質，又使產品口感醇香、酥脆可口，更好地迎合消費升級需求。

　　近年來，隨著人們生活水平的提升，飲食結構的優化升級，滿足對健康、營養產品需求的同時，也因作息、飲食不規律，缺少運動等因素影響致使肥胖人群數量在不斷增長。為了追求美食的同時，能夠滿足減肥或持續保持身材的需要，越來越多人開始尋找替代產品。營養物質豐富多樣、高蛋白、無糖、低卡路、飽腹感強的代餐食品近幾年受到追捧。

　　據相關數據分析，目前國內代餐市場規模已達到200億左右，預計2023年將達1200億。其中，代餐食品市場保持著強勁增長，預計在2023年將達到180億元的市場規模。此外，據《2020代餐輕食消費洞察報告》顯示，2019年中國代餐品牌數量大約2836個，2020年直接增加到了3540個?？梢钥闯觯褪袌鲆殉善髽I競逐的賽道。

　　現如今，代餐堅果水果燕麥片、代餐粉、能量棒、代餐奶昔、代餐餅干、蛋白棒、無糖吐司、零卡豆漿、代餐零糖零脂氣泡水等各種代餐產品層出不窮，滿足不同消費需求。隨著消費飲食結構不斷升級，供應鏈的完善和成熟，加上代餐加工工藝技術的不斷進步，代餐產品也正從“又貴又難吃”向著“好吃又健康、營養”發展。

　　作為代餐食品的一種，代餐堅果水果燕麥片因食材多樣、營養豐富、飽腹感強、口感酥脆且細膩、沖飲簡單方便等特點成為不少消費者的心頭好。

　　據了解，堅果水果燕麥片中的食材起初主要通過擠壓膨化技術或者油炸技術進行處理，使得燕麥片、玉米片等食材體積增大，并且香氣撲鼻，保持酥松的口感，但營養成分流失嚴重，同時口感較粗糙。

　　為了促進堅果水果燕麥片營養成分和風味口感雙重提升，非油炸低溫烘焙工藝近幾年在行業內開始流行。低溫烘焙工藝主要是在低溫條件下對燕麥片、玉米片、堅果等食材進行烘焙，相較于高溫加工方式不會破壞食材的營養價值，充分留住營養成分，營養保留率高達95%。另外，食材低溫烘焙色澤均勻，口感醇香、酥脆可口，入口即化。

　　隨著年輕一代消費群體飲食觀念發生變化，滿足“瘦身”保持身材這一目的的同時，又能達到飽腹感和滿足對美食需要的代餐食品市場滲透率或將進一步擴大。而在“健康中國”宏觀政策背景下，面對百億級的紅海市場，企業要想分一杯羹，其中還要在“健康”上多下功夫，通過低溫烘焙等先進工藝打造出更多健康、營養和風味口感俱佳的代餐食品。

上一篇：茉莉花茶沁人心脾自動化生產設備促產業品牌化發展

下一篇：刺梨鮮果衍生多元化生產線地方特色農業做大做強

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：[email protected]

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

代餐食品市場保持增長勢頭低溫烘焙奏響“健康曲”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

国产亚洲精品久久久久婷婷瑜伽_深夜视频在线观看_国产精品久久久久一区二区_国产成人网_国产精品区在线12p_午夜视频色

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

代餐食品市場保持增長勢頭 低溫烘焙奏響“健康曲”

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

代餐食品市場保持增長勢頭低溫烘焙奏響“健康曲”

產品推薦更多+