提升山藥附加值分級、包裝、冷藏設備不可或缺

2020-12-22 16:06:28 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：7649

　　山藥因其口感香甜、軟糯，長期以來受到人們喜愛。無論是熬湯、清炒，還是油炸烹飪，都能帶來特別的味蕾感受。十月左右開始就進入成熟期的山藥，如今也通過分級、包裝、冷藏等加工環節，產品品質實現進一步升級。

　　山藥給人們留下的印象普遍來自兩個方面，一是其口感獨特，二則是過去我國零售的山藥大多是人工簡單去泥后售賣，雖然看著新鮮，但大小不一、清洗不方便的問題也真實存在。為了進一步提升零售山藥附加值，不少供應商在加工環節做出改變。

　　貴州安順一合作社負責人在出產山藥過程中發現，當地山藥又沒有形成統一品牌，在競爭激烈的市場上也難以脫穎而出。而山藥在運輸中沒有特別包裝，又會造成20%以上左右的損壞，十分不劃算。隨著了解到分級設備和真空包裝機，當地山藥走出發展困境有了解決方案。

　　農村合作社形式是農產品進行規?；庸さ挠辛蠖埽詣?a href="http://www.whtxwd.com/chanpin-2230.html" target="_blank">分選設備可以充分對大批量的山藥按大小、形狀等進行分級。原本市面上大小不一、形狀各異的山藥，逐漸轉變為具有統一標準的獨立包裝產品，產品附加值得到了很大提升，當地特色的山藥品牌也搭建起來。

　　同時，受到用真空包裝機給大米進行包裝的啟發，當地合作社負責人意識到，成本在一塊錢左右的真空包裝同樣能應用于山藥。據悉，當地運輸的損耗主要是由于貴州地區山路大多崎嶇，路途顛簸較嚴重造成。隨著真空包裝應用，山藥被固定包裝后損耗大幅減少，產品品質有了基礎保障。而真空環境還使得山藥保存時間也延長了不少，當地產品的銷售范圍開始拓展至全國各地。

　　不過由于近年來山藥市場行情較好，種植山藥的農戶也越來越多，產品同一時間上市導致滯銷時有出現。當下，隨著冷庫設施增多，供應商也從中看到了山藥產品錯峰銷售的利好商機。

　　山藥在通風設施較好的環境下可以存放三至六個月，但若是存放不當容易導致山藥品質被破壞，又因其需要分散放置，對于有大量山藥庫存的農戶來說，總體上不太適用。而冷庫則能夠提供更適宜山藥存放的4℃左右冷藏環境，山藥品質既得到了保障，貯藏期也有所延長，為反季節的錯峰銷售帶來了好機會。據悉，某地通過修建冷庫存放山藥，借助錯峰銷售手段，每年可增加上百萬元收入。

　　山藥是藥食同源的好食材，以統一標準的品牌化帶動產業發展，以現代化的深加工技術與設備為優質食材一年四季都能進入家庭餐桌提供保障。山藥讓人們的餐桌品質更高，也讓農戶有了致富門路。

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