多樣化撬動燕麥產業增長柔性化生產打造競爭新優勢

2020-12-22 15:53:46 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9285

　　近些年，隨著國民經濟持續穩健的發展，人們健康飲食觀念的不斷深入，消費者對于燕麥等健康食品的需求日趨強烈。在消費升級以及快節奏的生活方式下，加上年輕消費群體對產品個性化、多樣化市場需求，燕麥柔性化生產制造成撬動燕麥產業增長新引擎，實現產品多品類、小批量快速轉換生產，打造行業競爭新優勢。

　　燕麥是世界性栽培作物，而中國燕麥種植范圍廣，有內蒙古、河北、山西、陜西、青海等地。燕麥蛋白質含量十分豐富，且又含有不飽和脂肪酸、維生素與礦物質、膳食纖維等是健康、營養類谷物產品。目前，市場上的燕麥產品種類多樣，有常見的燕麥片，還有燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥飲料、燕麥奶、燕麥棒等等。

　　近年來，隨著我國消費者健康飲食興起，居民消費習慣逐漸發生轉變，燕麥市場規模持續增長。數據顯示，2013年-2019年，中國燕麥市場人均消費水平呈現出平穩上升的趨勢。2019年我國燕麥人均消費量大約152克左右。同發達國家相比，燕麥作為健康、營養食品，在國內的人均消費水平整體不高，但有比較大的提升空間。

　　起初燕麥主要以清理、脫殼、壓片、微波熟化(蒸汽壓片)、篩分、包裝等工藝加工制成的燕麥片為主，生產工藝相對簡單，燕麥片同質化嚴重，產品競爭力不高。

　　隨著擠壓膨化、紅外線滅酶、超微粉碎等食品高新技術逐漸應用到燕麥產品的生產加工中，燕麥全谷物餅干、燕麥面包、燕麥肽、燕麥胚芽乳等營養、健康類燕麥產品研發上市，滿足燕麥市場多樣化飲食需求。

　　現如今，許多燕麥加工企業不斷通過戰略布局原料、完善采購渠道、精準定位消費者，夯實產品品質，保證產品營養健康的同時，用多樣化發展來提升燕麥產品市場競爭力。無疑多樣化發展能夠滿足不同消費者的飲食要求，但對于燕麥加工生產線來說，單一的生產線很難滿足多品類加工需求，產品線換擋升級勢在必行。

　　近些年，“柔性化生產”、“柔性化制造”一直備受食品加工業和食品機械設備制造業關注。柔性化生產線可以實現食品多品種、小批量生產加工，能夠進行多種產品的快速轉換生產，大大縮短燕麥產品生產周期，提高生產線利用效率，增強了企業的靈活性和市場應變能力。如今，不少燕麥生產企業也開始嘗試柔性化生產制造。

　　筆者獲悉，某食品集團對燕麥加工工藝、技術和產品線進行升級，引進先進的布勒專業擠壓膨化機，燕麥加工技術水平實現了質的飛躍。與此同時，還實現了燕麥產品柔性化生產，同條生產線能夠加工多品類燕麥食品。此外，還帶有衛生清潔設計，更易于食品加工過程中衛生安全的管控，確保為消費者提供安全、健康的燕麥食品。

　　隨著燕麥產品的健康、營養價值被越來越多人認可和追捧，燕麥行業是一個需求穩定增長的好賽道。而在消費結構升級的大環境下，加之年輕群體逐漸成為市場消費主力，多樣化、個性化的健康燕麥產品或將更受市場歡迎。滿足“多樣化、個性化、小規模”的燕麥產品柔性化生產制造，市場需求也將日漸旺盛。

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