武漢將迎1.2萬只“暖羊羊”冷藏車為品質添上安全碼

2020-11-10 16:02:12 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：9487

　　昨日，武漢接“羊”車隊前往內蒙古二連浩特，去接運蒙古國捐贈湖北的首批12000只羊。據說，該車隊是由10臺集裝箱式冷藏車組成。近年來，隨著市場對肉類新鮮品質要求越來越高，也促進冷鏈物流行業的迅猛發展。而今冷藏車或集裝箱式冷藏車已在保證肉類等生鮮產品貯運等環節新鮮和品質方面發揮著舉足輕重的作用。

　　伴隨著收入水平的提升，以及健康飲食的消費需求，人們對食材的新鮮和品質要求越來越高，肉類、乳制品、果蔬、水產等生鮮市場規模增長迅速。特別是今年在特殊事件的影響下，生鮮市場迎來爆發式增長，市場規模預計有望增至4047億元。生鮮市場的迅猛增長，使冷鏈物流市場需求旺盛，預計中國冷鏈物流市場規模2020年將超4800億元。

　　通常來說，冷鏈物流涉及貯藏、生產、運輸、銷售等多個環節，是使生鮮食材始終處于規定的低溫環境下，以保證產品新鮮和質量，減少食品損耗的一項系統工程。由于低溫貯運，冷鏈物流離不開冷藏保鮮設備。目前，冷鏈物流常用的裝備有冷庫、氣調保鮮庫、冷藏庫以及冷鏈車、冷藏車、集裝箱式冷藏車、冷藏箱和冷柜、冷藏柜、保鮮柜等等。

　　近年來，作為冷鏈物流基礎設施之一的冷庫建設步伐加快，冷庫庫容量和保有量在穩定提升，加之國家發布多項冷鏈物流基礎建設相關政策，冷庫市場快速發展迎來利好。冷藏車、集裝箱式冷藏車等作為冷鏈物流重要的貯運保鮮設備，在保有量、載貨量及制冷質量、時效性和節能等方面都能得到顯著提高，既減少油耗，提高了運行效率，又確保產品貯運新鮮品質。

　　生鮮肉類產品作為人們餐桌不可或缺的蛋白質補充食材，市場需求一直居高不下。目前中國是非常大的肉類消費國，預計2020年豬肉消費量高達4030萬噸，還有雞肉和牛羊肉等肉類產品市場消費量也在穩定增長。生鮮肉類產品對貯運環境要求高，否則肉的色澤、口感和品質不佳。現如今，冷藏車、集裝箱冷藏車等冷鏈物流設備在保障諸如肉類等生鮮食材貯藏、運輸等環節新鮮和品質方面發揮著不可忽視的作用。

　　據悉，昨日接“羊”車隊從武漢出發，前往內蒙古二連浩特，去接運蒙古國捐贈湖北的首批12000只“暖羊羊”，預計11日下午抵達目的地。據有關人員介紹，此次車隊是由10臺集裝箱式冷藏車組成，預計每個集裝箱裝載1200只已屠宰好并經過檢疫檢驗過的羊。

　　同傳統冷藏車相比，集裝箱式冷藏車是大容量集裝箱和冷藏車的有機結合，不但更好地滿足上千只羊裝載量的要求，而且設備通過精準控溫系統，能夠確保產品貯運新鮮和品質，讓湖北人民群眾吃上暖暖的“放心肉”。據說，車身均印著“感恩安達患難真情”字樣，體現著雙方深厚的友誼，也傳達出中國對蒙古國的深切感激。

　　隨著飲食結構不斷升級以及人們健康飲食的飲食增強，國內消費者對肉類等生鮮產品的鮮度和品質要求將越來越高。除了之前文章(蒙古國捐贈羊入境數控加工設備賦力舌尖美食安全)，提到的數控設備加持肉類生產，保證產品質量安全之外，在貯運環節，冷藏車或集裝箱式冷藏車等冷鏈物流裝備的助力，也為肉類等生鮮產品新鮮和品質再添“安全碼”。

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