玉米油市場消費在提升提胚榨油設備造就健康好品質

2020-08-26 14:41:31 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8369

　　作為居民膳食產品，食用油與人們的生活息息相關。伴隨著人們健康意識的提高，豆油的消費在逐步減少，享有“健康油”、“長壽油”等美稱的玉米胚芽油小品種植物油的消費則在慢慢的提升。而在玉米胚芽油生產加工中，提胚榨油設備在鎖住風味、營養和品質方面作用不容小覷。

　　近年來，我國食用油行業整體呈現穩步增長的態勢，相關企業新注冊在增加，食用油細分種類也在不斷豐富。按照目前市場流通形式來看，我國食用油可分為散油和小包裝食用油。按原料來源可分為植物油和動物油。在目前市場上，主要以植物食用油脂為主，并且細分種類豐富，包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、橄欖油、米糠油等等。

　　雖說在我國，食用較多的植物油品種有大豆油、菜籽油、花生油，但是隨著人們健康意識的提升，消費水平的提高，人們對一些小品種油類的消費也逐漸興起，比如玉米胚芽油。相比較而言，享有“健康油”、“長壽油”等美稱的玉米胚芽油，這類定位于中的食用油，既契合了大眾健康消費的趨勢，價格又合理，實惠日趨受到市場消費者的歡迎。

　　近日，某食用油加工企業“打造國家糧油創新發展示范基地、擴建年產60萬噸玉米胚芽油項目”在山東鄒平舉行奠基儀式。據說這一投資使企業所在的鄒平玉米油生產規模將達到90萬噸以上，占據中國玉米油行業產能超過2/3。

　　業內指出，玉米油是利用玉米加工副產物胚芽來制油，既提高了資源利用率，又增加國產油脂，該項目將推動玉米胚芽油行業高質量發展。

　　由于玉米胚芽油制取工藝的特殊性，對油脂加工技術、設備要求較高。據了解，某企業自主設計玉米胚芽油設施、設備，并且采用濕法加工工藝，通過玉米提胚榨油生產線，直接精煉出食用玉米油，生產出素質穩定，品質較高的產品，穩固了公司的市場地位。

　　筆者了解到，玉米胚芽油制取工藝包括潤水、脫皮破糝、提胚、壓胚、提純、壓榨等多道工序。其中，玉米提胚工序主要采取提胚機分選提胚，利用糝、胚的比重不同，使胚和糝分離，所提取的胚芽再往風篩風選，吸取胚中糠皮以提高胚的純度，之后在壓榨前還需用振動篩進行清理，進一步提高玉米胚芽的純度，以便后續榨油品質的提升。

　　為了更好地保留玉米胚芽油風味和營養成分，大多采用物理榨油技術、設備，如螺旋榨油機與液壓機榨油機。據介紹，螺旋榨油機在工作中，由摩擦產生的適度熱量，促使料胚中蛋白質熱變性，減少粘性物質析出，因而提高了玉米胚榨油的出油率。另外，由于設有真空過濾系統，并帶有自動溫控功能，減少榨油過程中營養物質損失，留住風味、營養。

　　盡管當下食用玉米油占中國食用植物油總產量比例很小，但隨著我國居民“三高”人群的增加，對健康飲食更為關注，含有高“非飽和脂肪酸”的玉米胚芽油更受消費者青睞。按照發達國家的發展趨勢，未來我國的玉米油消費量會逐步的提升，市場前景被看好。而玉米提胚榨油設備也將助力產業發展，在加工中發揮著越來越重要的作用。

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