無糖食品飲料受推崇膜分離技術助力甜味劑有效提取

2020-08-24 11:39:17 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：9759

　　伴隨著“回歸自然”、“綠色消費”觀念的逐漸普及，加之消費者對健康飲食越來越重視，無糖食品飲料產品在受到熱烈推崇，表現出強勁的增長勢頭。事實上，無糖食品飲料中“無糖”并非意義上的零糖，而是利用羅漢果、甜葉菊等天然提取物中的甜味物質替代了傳統飲料中的糖。如今，開發天然甜味物質來代替人工合成的化學甜味劑，已成為食品工業界的新趨向。

　　近年來，新生代消費者對健康飲食越來越關注，戒糖、斷糖概念讓部分消費者開始有意識地減少糖分攝入，并將其視為邁向健康的一步。而今無糖食品飲料市場滲透率不斷提升，已有近50%消費者購買過無糖食品飲料，其2019年銷售額同比增長超10%，遠高于食品飲料總體增長率。從增速來看，據說，有幾家飲料企業銷售額同比增幅超300%。

　　其實，各大食品飲料生產企業早已看到無糖食品飲料的市場潛力，無糖茶飲、無糖烘焙食品等越來越多的食品飲料產品出現在市場上。有業內人士指出，標注“不添加蔗糖”食品飲料產品雖說不添加常見糖類，但大多添加了常見糖類的替代產品(天然無糖甜味劑)，如羅漢果提取物、甜葉菊提取物、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、木糖醇等天然植物提取物產品。

　　通常來說，天然無糖甜味劑多是羅漢果提取物、甜葉菊提取物、赤蘚糖醇等天然植物提取物產品，產品已廣泛應用于食品飲料、營養補充劑、食品添加劑等領域。據了解，羅漢果提取物主要通過提取工藝制得羅漢果甜苷，甜葉菊提取物、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、木糖醇也都是通過提取、萃取的工藝、技術獲得其天然甜味成分。

　　以前羅漢果、甜葉菊等提取物主要采用水煮或者是乙醇溶液浸泡的完全傳統的植物方式，在提取過程中會對產品的有效成分造成損失，浪費自然資源，同時存在效果較差等各種問題。

　　而今，隨著植物提取工業的迅猛發展，提取技術、工藝也在不斷升級，超聲波提取、膜分離提取、中國超臨界萃取等先進提取技術已在天然甜味劑提取物中得到應用。

　　其中，膜分離提取是一種以分離膜為核心，進行分離、濃縮和提純物質的一門新興技術，主要是分子水平上不同粒徑分子的混合物在通過半透膜時，實現選擇性分離。目前，羅漢果大多采用膜分離技術對提取物進行分離，通過采用40000的超濾膜對羅漢果進行分離，羅漢果提取物在含量和收率方面都達到了提取要求，并起到了很好的分離效果。

　　如今，國內在膜分離技術發與應用領域有取得不錯成果的企業。據悉，某企業成為我國非常早將國外先進膜技術引入國內并進行大規模工業化應用的企業之一，也是國內少數能夠在工業料液分離領域提供膜技術應用和行業綜合解決方案的企業之一，更是國內開發甜菊糖提取技術的企業之一，其先進的提取技術也將為天然甜味劑提取物行業提供強有力的技術支撐。

　　無糖食品飲料市場尚未形成規模，但隨著消費者對健康飲食越來越關注，無糖產品未來市場發展潛力大。而作為無糖產品中的重要一部分，羅漢果、甜葉菊等天然甜味劑也將迎來市場發展機遇，膜分離技術也將持續發揮自身作用，為無糖食品飲料市場帶來更多、更高品質的天然甜味劑，滿足市場對代糖產品的需求。

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