進口冷凍食品包裝“頻中招”如何把住“病從口入”關

2020-08-14 15:22:03 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：13104

　　近些年，得益于人們生活水平不斷提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進口冷凍食品走上了中國尋常百姓餐桌。然而，由于國外處在特殊時期，進口冷凍食品外包裝頻檢出核酸呈陽性。截至目前，據不完全統計，全國已有多省市在進口冷凍食品外包裝或表面樣品中檢出病毒陽性樣本。那么，面對近期進口冷凍食品外包裝“頻中招”，該如何有效地保障進口冷凍產品質量安全，避免“病從口入”呢？

　　伴隨著中國經濟的飛速發展，人們生活水平的不斷提升，對進口食品需求旺盛，進口食品逐漸成為人們餐桌的重要組成部分。數據顯示，2009-2019年，進口食品規模以超過17.5%的復合增長率高速增長，其中雞翅、白蝦及海鮮食品等進口冷凍食品增長較為顯著。而冷鏈物流行業的快速發展，使進口冷凍食品全程冷鏈無縫銜接，保障安全與品質。

　　然而，近日多地進口雞翅、白蝦及海鮮食品等冷鏈冷凍產品表面樣品核酸檢測呈陽性。據不完全統計，7月以來，已有多省市先后在冷凍食品中核酸檢測呈陽性。有行業人士稱，進口冷鏈冷凍食品通常儲存在低溫的環境，而儲存環境溫度越低，病毒保存時間越長，所以易在進口冷凍食品中或者其包裝上發現病毒。但并不是產品“體內”檢出，這兩者有著本質區別。

　　那么，如何有效地保障進口冷鏈冷凍產品質量安全，避免“病從口入”？相關專家指出，要從監管檢測、選購、食材處理等三方面著手。

　　近期中國海關總署進一步加強對進口冷鏈食品的源頭管控，同時全國各地有關部門不斷開展進口冷鏈食品外包裝或表面、存儲環境等相關檢測，并通過專業的食品檢測儀器，有效排除風險隱患，切實保障食品安全。

　　近年來，隨著食品安全日趨受到關注，加上食品檢測相關政策頻頻出臺，食品檢測市場規模增長迅速，檢測能力和技術平也在提升。而今在科研人員的技術攻關之下，快速檢測食品表面病毒的儀器研制成功。

　　據介紹，快速檢測食品表面病毒的儀檢測速度快、準確度高，1小時內即可出結果，有效地提升了快速檢測技能水平和質量管理水平，為全國各地有關部門做好進口冷鏈食品等快檢工作提供了強有力的檢測技術支撐和質量管理保障。

　　在選購方面，由于特殊時期，消費者盡量別選購進口冷鏈冷凍產品，如若購買則在選購時要注意盡量避免用手直接碰觸。在食品處理方面，清洗食材時，特別是進口水產品、禽畜肉，不要水流直接沖洗。另外，進口水產品、禽畜肉要煮熟，盡量不生食進口水產品等。后，在進口水產品、禽畜肉烹調加工結束后，一定要對容器、廚具、臺面等進行清洗和消毒。

　　隨著我國國民收入急劇增長，人們生活水平普遍提高，雞翅、白蝦及海鮮食品等進口冷凍食品正在豐富著人們的餐桌，不僅方便大眾生活，滿足多樣化口味需求，同時也提升了人們的生活質量和品位。然而，現下由于特殊時期，有關部門加強對進口冷鏈食品源頭管控以及相關檢測的同時，消費者也要增強進口冷鏈食品安全防范意識，保障“舌尖上的安全”。

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