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小暑已至消暑吃瓜檢測(cè)先行

2020-07-08 08:34:16 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7613

　　窗外的雨依舊滴滴答答地下著，這段時(shí)間以來(lái)，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，今年潮濕悶熱的梅雨季不僅來(lái)得早，而且至今尚未退去。小編所在的城市杭州，印象中的六月份難得有連續(xù)晴朗的好天氣，本以為步入七月份會(huì)迎來(lái)久違的太陽(yáng)，沒(méi)想到“雨雨雨”模式還在開(kāi)啟，且大有持續(xù)到本月中旬之勢(shì)。

　　在一波又一波雨水的“光顧”下，繼夏至過(guò)后又迎來(lái)了我國(guó)的第十一個(gè)節(jié)氣——小暑。在我國(guó)民間，流傳著“小暑大暑，上蒸下煮”的說(shuō)法，這意味著我國(guó)多地將陸續(xù)進(jìn)入高溫多雨且潮濕的時(shí)節(jié)。與大暑相比，雖然小暑并不是一年之中炎熱的季節(jié)，但是逼近四十度的高溫以及接連不斷的雨水天氣足以讓人燥熱難耐。

　　不過(guò)，也正是這高溫多雨、雨熱同期的氣候特點(diǎn)孕育出了夏天的各色瓜果，讓這個(gè)炎炎夏日里多了份清涼香甜的慰藉。此時(shí)，不論是各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，亦或是夜幕降臨后，充滿煙火氣的地?cái)偵希S處可見(jiàn)西瓜、哈密瓜、香瓜以及冬瓜、苦瓜、黃瓜等眾多果蔬。這些時(shí)令瓜果可以說(shuō)是整個(gè)炎炎夏日里，人們消暑解渴“神器”。

　　然而，吃瓜雖好，但是這些時(shí)令瓜果蔬菜的質(zhì)量安全問(wèn)題仍舊不可大意。我國(guó)的食品質(zhì)量安全問(wèn)題由來(lái)已久，三聚氰胺奶粉、瘦肉精、鎘大米、毒豆芽等各類(lèi)食品安全問(wèn)題近些年來(lái)頻現(xiàn)報(bào)端，一次次地挑戰(zhàn)威脅著人們的餐桌安全，讓人談食色變。為此，我國(guó)有關(guān)部門(mén)陸續(xù)完善相關(guān)的食品安全監(jiān)管條例，加大對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的處置力度，肅清市場(chǎng)環(huán)境。

　　瓜果蔬菜作為居民日常所需之食，雖說(shuō)大部分都是現(xiàn)摘現(xiàn)采，與加工包裝類(lèi)食品相比，品質(zhì)的好壞、新鮮度等基本上可以通過(guò)肉眼觀察到，但是你所不知道的是，農(nóng)作物在生產(chǎn)過(guò)程中容易被空氣、水、土壤當(dāng)中的有害物質(zhì)污染，導(dǎo)致成熟農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)含多種污染元素。此外，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，過(guò)度使用農(nóng)藥以防病蟲(chóng)害、增加單位面積產(chǎn)量的方式也容易導(dǎo)致果蔬表面甚至內(nèi)里殘留大量未被環(huán)境稀釋掉的農(nóng)藥成分含量。而人體一旦長(zhǎng)期食用這些農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，輕則導(dǎo)致腹瀉，重則引發(fā)食物中毒等威脅生命健康的不良后果。

　　為此，同大多數(shù)加工包裝類(lèi)食品一樣，果蔬等新鮮農(nóng)產(chǎn)品在上市前也需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全檢測(cè)。另外，為防止“漏網(wǎng)之魚(yú)”的產(chǎn)生，有關(guān)部門(mén)還會(huì)定期開(kāi)展食品抽檢活動(dòng)，盡全力守護(hù)人們的舌尖安全。

　　以往食品質(zhì)量檢查以及食品現(xiàn)場(chǎng)抽檢大多采用分析檢測(cè)技術(shù)。雖然這些先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)能夠準(zhǔn)確檢測(cè)出食品的成分含量，但是這些分析技術(shù)花費(fèi)成本高，大多數(shù)時(shí)候只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行，不能滿足現(xiàn)場(chǎng)快速抽檢的需求。為此，在科學(xué)技術(shù)日新月異的大背景下，市面上推出了各類(lèi)專(zhuān)門(mén)的食品快速檢測(cè)儀器，如食品品質(zhì)檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、細(xì)菌快檢箱、黃曲霉毒素速測(cè)儀等。這些食品專(zhuān)用的檢測(cè)儀器不僅檢測(cè)速度快，分析結(jié)果準(zhǔn)確可靠，而且相較于繁瑣的實(shí)驗(yàn)室分析檢測(cè)技術(shù)，使用這些外觀輕巧的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行食品檢測(cè)的成本更低，耗時(shí)更短。

　　可以說(shuō)，有了上述先進(jìn)儀器設(shè)備的嚴(yán)防死守，市面上銷(xiāo)售的大多數(shù)果蔬品質(zhì)還是有保障的。不過(guò)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中噴灑農(nóng)藥防病蟲(chóng)害是目前農(nóng)業(yè)發(fā)展暫時(shí)無(wú)法割舍的保質(zhì)保量的方式，因此，成熟果蔬表面殘留著少量的農(nóng)藥無(wú)可避免。因此，我們?cè)谑秤们斑€需要清洗干凈果皮表面或者削皮食用。

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