水果出口市場擴大清洗、分選設備提升果品競爭力

2020-06-22 08:48:11 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：14017

　　日前，山東省萊州市某食品公司種植生產的蘋果將要發往印度尼西亞，共出口50噸。我國是水果生產和消費大國，生產量大，對進口水果的需求量也非常大。但近幾年，我國水果市場開始反向出口，出口市場規模有所擴大。尤其是在水果清洗機、水果分選機等設備的包裝下，水果品質提升，有助于進一步打開水果市場。

　　根據統計數據顯示，2019年全年，我國水果出口總量360.9萬噸，出口金額55.0億美元，數量同比增長4%，金額同比增長14%。出口同比自9月起止降為增，并持續保持增長。出口水果種類也包括鮮蘋果、鮮梨、柑橘類等等。預計未來我國水果行業的供需將保持良好的持續增長態勢，滿足出口需求。

　　但值得注意的是，中國水果出口的國家和地區，大部分都集中在東亞、東南亞等地方。像歐洲和美國那么大的市場，中國水果的出口量卻一直很低。這主要與國內水果品質有關。現如今，我國水果種植技術正在持續發展，雖然品質有所提升，但像水果的品牌化、品質分級等都還沒有形成競爭力。

　　因此，國內水果生產企業還需重視水果采摘后的工序，通過水果清洗、分選等設備提升水果品質，助其完成從量變到質變的轉化，促進水果出口的化、品牌化發展。剛采摘下的水果難免帶有一些污漬，這就需要利用水果清洗機來清洗水果。隨著水果清洗設備的市場需求量擴大，設備的種類越來越豐富，功能也越來越多樣化。

　　目前，市面上應用較為廣泛的水果清洗設備是氣泡清洗機。該設備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯合工作下，能夠清洗去除產品上的泥沙等附著物。部分設備中加裝毛刷，能有效清除水果沾染的毛發，加強清洗效果。

　　僅僅通過清洗還無法滿足品質需求，企業還要將壞果、瑕疵果挑選出來。人工分揀的方式選果不僅效率低，選出的果子也大小不一，品相不好。要想提升水果的品質，拓寬銷路，還需利用自動選果機。經過多年技術研發，自動選果機從簡單的大小分選、重量分選，發展到了外觀品質分選、內部品質分選，分選質量日益提升。

　　內部品質選果機多采用近紅外光譜技術，其基本原理是當用近紅外光照射水果時，不同的水果內部成分對于不同波長的光學吸收和散射程度不同，而內部光譜也會隨著水果內部成分質量分數的不同而發生變化。設備能夠同步完成糖度分選、酸度分選、顏色、大小分選、瑕疵分選、多等級分選等，有效幫助企業分級果品。

　　無論從水果的培育種植歷史還是從水果的種類、產量以及其他各方面，我國都是世界上當之無愧的“水果大國”。近十幾年來，我國的水果產業在出口的貿易總量上總體呈現不斷上升的趨勢。對于水果出口企業而言，要想擴大出口規模，還需使用水果清洗機、分選機來提升品質，增強水果的競爭力。

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