楊梅豐收季到兩大驅動力帶動全產業鏈發展

2020-06-10 15:02:14 來源：食品機械設備網整理編輯：Lia 閱讀量：12354

　　眼下正值楊梅豐收季，酸酸甜甜的楊梅大量上市。楊梅原產我國浙江省余姚，食之生津止渴。不但可以直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等。我國楊梅種植地區廣泛，楊梅產業發展也十分紅火，除了作為鮮果售賣，還對其進行深加工，制作楊梅飲料、楊梅蜜餞等等，延長產業鏈。

　　鮮果包裝運輸升級

　　我國楊梅栽培歷史悠久，生態環境多樣，產生了形狀多異的品種，品系和類型，形成了豐富的種質資源。伴隨著種植面積的擴大，楊梅產量也逐年增長。例如楊梅原產地浙江省余姚市，楊梅年產量就逼近3萬噸。據了解，市面上大部分楊梅都作為鮮果出售，伴隨著包裝和運輸技術發展，楊梅的銷售半徑日漸擴大。

　　以往楊梅種植戶都習慣直接泡沫盒包裝進行冷藏，但這樣的包裝形式不利于楊梅的存放和運輸。現如今，氣調包裝技術越來越多地應用于楊梅包裝。氣調包裝是指在楊梅包裝內充入三種氣體，90%以上的氮氣，5%左右的氧氣和1-2%的二氧化碳，形成一種混合保鮮氣體，抑制楊梅的呼吸，降低呼吸強度，延緩組織代謝，從而延長楊梅保質期。

　　經過氣調包裝之后的楊梅要想運輸到全國各地的水果市場，還需采用冷鏈物流的形式。冷鏈物流依托固定冷庫、移動冷車、商用冷柜等設備，實現貨物從產地到用戶的全程低溫保存與運輸，有效保證產品品質。近幾年，消費市場對冷鏈物流的需求不斷提升，將促進冷鏈設備向高智能化程度、高穩定性能等方向發展。

　　楊梅深加工“紅紅火火”

　　有種植戶表示，楊梅是十分“嬌嫩”的時令水果，難以長期保存。成熟后的楊梅既怕高溫日曬也怕大雨澆淋，遇上梅雨天氣，往往來不及采摘，許多楊梅或自然落果或掛在枝頭就蔫了。為了避免這些情況，進一步提升種植戶的經濟效益，發展深加工成為不少楊梅產業基地的選擇。

　　目前，市面上楊梅深加工產品種類豐富，包括楊梅汁、楊梅酒、楊梅果醬、楊梅蜜餞等。而應用于產品加工的食品設備也很多，例如壓榨設備可用于楊梅汁的生產，發酵設備可用于楊梅酒的生產，夾層鍋可用于楊梅果醬的生產，干燥設備則可用于制作楊梅蜜餞。自動化設備的應用提升了楊梅的附加值，幫助企業做深做大楊梅產業鏈。

　　湖南郴州宜章縣玉溪鎮水浸窩村的楊梅年產量達1500萬斤，當地某企業投入近百萬元建成了楊梅汁加工廠，目前已完成設備安裝調試。楊梅汁生產設備一個小時能處理5噸楊梅，一天可消化處理50噸。四川省雅安市建山鄉小湖鎮目前全鎮種植楊梅約3500畝，年產量約1000噸，為了延長產業鏈，當地引入加工設備建起了加工車間和冷庫，在楊梅酒、楊梅干深加工上下功夫。

　　小編結語：“玉肌半醉紅生粟，墨暈微深染紫裳。”楊梅在我國的食用歷史悠久，經過多年發展，楊梅產業鏈正在不斷延長。在氣調包裝和冷鏈運輸的助力下，楊梅鮮果的銷售市場不斷擴大。同時，在食品設備的助力下，楊梅深加工也得到很好的發展，產業鏈持續完善。

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