春茶或遇生產難題？機械化水平提升為茶業加足馬力

2020-02-26 15:44:21 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：14031

　　俗話說“春爭日、夏爭時，一年大事不宜遲”。隨著氣溫的逐步回暖，近期，許多地方開始進入春茶生產季節。誠然，有茶農擔心或將遭遇采茶、加工等難題，可能影響今年春茶產銷。其實，春茶遭遇采茶、加工等難題究其原因是勞動力短缺。行業人士指出，加快生產機械化，進一步提升茶業機械化水平，為產業加足馬力，無疑是破解勞動力短缺等難題關鍵。

　　“明前茶飄香，茶農采茶忙；明前茶是寶，明后茶是草”，如果不及時采摘的話，葉片會越開越大，直接影響后期茶葉風味口感和品質。并且采摘后，須當天將新鮮茶葉交加工廠殺青，不然就會壞、變成廢茶。

　　雖是如此，但由于復工緩慢，勞動力不足，作為勞動密集型的茶產業，茶葉采收、加工等環節成為當前茶業面臨的難關。那么，如何突破茶業難關，確保茶葉產量和質量呢？

　　筆者了解到，目前不少地方相關部門積極幫助茶農解決采茶用工問題，以及茶企應對當前復工復產帶來的困難和問題，針對茶葉生產、加工、銷售等環節，提出強化防疫措施和監督管理，保證穩產穩收。

　　另一方面積極推廣機械化采茶，并且鼓勵提高茶葉生產自動化、機械化水平，減少采茶、生產用工，既有利于避免人員聚集接觸，降低生產成本，同時確保茶葉產量和品質。

　　近些年，隨著勞動力紅利的優勢逐漸減弱，勞動密集型食品加工業、茶業等成本不斷上漲，再加上招工難、人員流性大等，給相關產業發展帶來不小的沖擊。而今，伴著食品加工機械以及茶葉機械的快速發展與應用，人工采茶、炒茶、殺青等諸多環節由機器代替的優勢突出，既解決勞動力短缺等問題，穩產保產，又保證茶葉質量，讓不少茶農、茶企嘗到甜頭。

　　筆者獲悉，某地加快推動“機器換人”工程，積極鼓勵茶農采茶機械化，大力應用現代化、清潔化、自動化茶葉加工生產線，解決勞動力短缺等問題的同時，穩產、增效保質，實現良性發展。另外，一茶企業引進炒茶、殺青、揉捻、提香、色選等茶葉清潔化加工生產線，著力提高茶葉加工質量，實現標準化、自動化生產，提高茶葉產量和質量，保證春茶如期上市。

　　而今，許多地方茶產業“機器換人”工作備受重視，將現代茶葉機械引入傳統茶葉生產，為茶葉生產加足馬力。業內人士指出，“迫切需要轉變傳統的茶葉生產方式，大力發展茶葉生產機械化，機械化是破解勞動力短缺等難題關鍵”。

　　如今，炒茶機、殺青機等茶葉加工機械也逐步從單臺機械小規模作業向成套流水線設備自動化、不落地、清潔化生產作業轉變，提效又保質。

　　雖然如此，但是當前采茶仍以人工采茶為主，采茶效率不高，產量不穩定，并且成本較高，特別是在面臨勞動力成本不斷上升，采茶工短缺等問題的當下，茶農亟需提高采茶等機械化水平，既能提高了生產效率，節約用工成本，又能保障鮮茶品質。當然，茶葉加工企業也應如此，積極引進炒茶機、殺青機、烘干機等制茶機械設備，不斷提高生產自動化水平，穩產增收。

　　作為勞動密集型產業，茶葉采摘、炒茶、挑茶等無不需要勞動力的支持，然而從多方面考慮，在人工成本不斷上升，并在招工難，勞動力缺乏的情況下，茶葉生產機械化，無疑是破解勞動力短缺等難題關鍵。

　　當前，茶葉機械裝備的驅動在產業發展中的作用日益凸顯，茶農、茶企也應抓住“機器換人”機遇，加快新舊產能的更替，提高采茶、生產加工機械化水平，讓春茶也能如期上市。

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