做好食品“小”文章真空鎖鮮包裝機交上滿意“答卷”

2019-12-21 11:27:57 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：14956

　　隨著消費水平不斷提高，食品包裝化的趨勢越來越明顯，包裝也開始趨于小量化，而便攜式小包裝已成為食品包裝發展趨勢。而今市面上經常能看到小袋包裝的休閑食品、鹵制品、飲品、乳品、咖啡、大米、食用植物油等等，滿足市場消費需求。許多企業也在“小”包裝上做起了文章，真空鎖鮮包裝機也為新鮮、口感和品質交上滿意“答卷”。

　　近年來，小包裝產品大部分是獨立小包裝設計，不僅可以控制攝入量，而且攜帶也很方便，即便產品食用不完，也無需擔心造成食品浪費，因此獲得越來越多的關注，尤其是“小包裝”飲食類產品深受單身獨居群體、小家庭的喜愛。

　　行業人士認為，對小包裝產品的追求，本質上是對優質、講究、精致生活的追求，未來小包裝是食品行業重要發展趨勢之一。

　　而今，越來越多的商家推出小包裝產品，特別是在快消品領域。在商超、便利店和零食零售連鎖店，隨處都能看到小包裝飲食類產品的“身影”，如小袋堅果、小袋葡萄干、小袋鹵味、小瓶飲料、小罐茶葉、小罐大米、小袋面粉、小桶食用油等等。據悉，某企業開始瞄向小包裝油類市場，投建年產3萬噸小包裝灌裝生產線，現已投入生產。

　　再如一企業把握小包裝面粉及干面市場增長趨勢，發力小包裝面粉、干面市場，并且引進先進的面粉加工生產線，實現小包裝面粉及干面銷量同比較好增長。還有某加工企業推出小罐裝大米。據了解，小罐裝大米的外包裝類似于飲料罐一樣，更重要的是，其真空鎖鮮包裝技術，用低氧保存、氮氣罐裝，減少大米氧化，延長大米保鮮期，保證營養和口感。

　　筆者發現，同以前食品大包裝袋相比，小包裝飲食類產品一方面可以節約包裝材料，減少塑料包材污染等問題，另一方面也迎合了多樣化、個性化、實用化的消費需求，既具備了包裝設計美觀，攜帶方便，又能夠延長產品的貨架期、保鮮期，避免食品受潮、變味變質等，這其中是因為大多數小包裝產品采用鎖鮮真空包裝技術，減少氧化，保證產品品質。

　　據一位大米廠家反饋，為了迎合小包裝市場需求，對原有產品結構進行了調整。現在大米生產線能夠完成2.5kg小包裝大米、小罐米生產。其中，易拉罐裝大米，由于采用先進的真空鎖鮮包裝技術，通過鎖鮮真空包裝機，不僅起到防氧化、防潮、防霉等作用，保證大米的新鮮度及口感，同時還能和其他塑料袋裝的大米形成差異化，吸引消費者的注意力。

　　經介紹，了解到，鎖鮮真空包裝機主要是將小包裝飲食類產品的包裝容器內的空氣抽出密封，維持袋內處于高度減壓狀態，減少包裝內氧氣含量，使微生物沒有生存的環境，以達到防止的霉腐變質，保持小包裝飲食類產品的色香味，并延長保鮮期。目前，鎖鮮真空包裝機的技術、綜合性能以及包裝速度、質量不斷優化，為行業發展提供技術支撐。

　　在食品工業里，一個新趨勢的出現，往往都是源于消費主體本身發生改變，小包裝亦是如此，其背后隱藏的是年輕消費群體生活方式的改變。業內人士預測，小包裝飲食類產品是市場的新起之秀，未來增速快，市場發展前景良好，具備較強的競爭優勢，未來發展潛力不容小覷。因此，小包裝設備制造企業也要與時俱進，加強相關技術、設備研發，滿足企業生產工藝要求。

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