中國食品安全指數上升11位食機行業結構調整在即

2019-12-18 14:30:18 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：13601

　　日前，英國《經濟學人》雜志旗下智庫近日發布了《2019年食品安全指數報告》。在該指數跟蹤的113個國家和地區中，中國排名第35位，較去年上升11位。該指數由多個指標構建而成，可衡量發展中國家和發達國家的食品安全驅動因素。近年來，我國食品工業穩定發展，食品安全指數上升。當然，在這背后，也少不了食品機械的助力。

　　根據國家統計局數據顯示，2018年我國食品工業規模以上企業主營業務收入8.09萬億元，同比增長5.3%；實現利潤總額5771億元，同比增長10.8%。如今，食品工業機械化生產進程加快，食品機械在食品工業發展中所扮演的角色日益重要，其市場空間也在不斷成長，每年以平均18%的增長率遞增。

　　我國食品機械行業從20世紀初開始步入發展軌道，隨著改革開放的加快，我國經濟崛起，食品機械產業與食品生產加工產業相輔相成，食品機械產業的規模得以迅速擴大。行業內也已經出現了不少規模大、效益好的，部分產品也能跟上先進水平。

　　但就從總體來看，我國自主生產的食品機械仍以中低端設備為主，技術以及設備仍以引進、仿制為主，真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品甚少。并且由于我國的食品加工日趨多元化和個性化，對食品機械的要求更高。對此，國內食品機械企業還需轉變自身發展路線來適應結構調整時期，從而進一步打開未來發展空間。

　　首先，企業要脫離對國外先進設備的仿制，利用自主創新來開發新技術、設計新設備，從而實現國產設備的轉型升級，提升國產設備的市場競爭力。同時要加強設備的靈活性和適配性，使設備能夠適應多條食品生產線，降低食品加工企業的成本，并提升其經濟效益

　　其次，對于正在孕育興起的以人工智能、大數據為代表的新一輪科技和產業變革，食品機械行業也要抓緊乘上這座“智能制造”的大船。智能化設備能讓人與機械相互之間實現較好的溝通和交流，對整個生產線的實際生產情況起到良好的監督調整作用，從而提高產線的生產效率，推動產業轉型與價值提升。

　　除了食品生產，食品安全質量的管控也不容忽視。如今消費者對食品質量安全的重視程度加深，保障加工食品安全成為食品機械發展趨勢之一。對此，企業要盡量使用不銹鋼生產設備，或利用食品安全涂層對設備表面進行處理，讓設備本身變得更加安全。同時，也要加強設備零部件的精密度以及密封性，防止食品生產中混入異物。

　　業內人士表示，當前我國食品工業蓬勃發展，食品機械行業每年也都在進步，發展勢頭良好。市場增量也意味著市場競爭日益加劇，市面上食品機械制造商還需從整條生產線系統化，協調性出發，讓生產過程更加高效快捷。并向智能化，自動化，減少人工的方向發展，實現用機器代替人工。

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