食用油行業穩定發展低溫螺旋榨油機留住營養與健康

2019-09-26 10:34:57 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：18672

　　【食品機械設備網科技動態】隨著經濟的持續發展，人民生活水平的不斷提高，對食用油的需求不斷釋放，食用油行業呈現穩定發展態勢。另外，在政策的鼓勵與支持下，我國食用油市場迎來較大的發展，尤其是80、90后新興群體開始占據消費市場主體，對健康、營養安全的食用油以及細分品類食用油需求不斷增加。為此，企業通過低溫壓榨工藝，利用專業的低溫螺旋榨油機等確保油脂健康、營養。

　　根據有關數據統計顯示，2014年以來，主要食用油產量及消費量逐年增長，到2018年食用植物油產量超過200百萬噸，同比增長2.6%，預計2019年，食用植物油產量208百萬噸，同比增長2.1%。從銷量方面來看，2018年中國、歐盟、印度為食用植物油消費前三大經濟體，其中，中國消費量超過歐盟、印度，達到3766萬噸以上。

　　誠然，隨著國內食用油行業的高速發展，油脂加工業不斷擴張，加之植物油融資貿易興盛，行業產能日益過剩以及國民健康消費意識不斷提高，食用油行業開始進入整頓、去產能、健康消費整頓階段。

　　在此背景下，不少食用油企業積極推動食用油從安全到健康升級，延伸產業鏈提高附加值，并且迎合食用油市場安全、健康、營養的消費需求。

　　一般來說，工業化的制油技術包括化學浸出和物理壓榨兩種。化學浸出工藝包括油料破碎、化學浸出、高溫分離、高溫精煉(脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟)、添加防腐劑等多道工序。化學浸出的精煉和脫臭可去掉毛油的難聞氣味，去掉某些有毒物質。但在高溫分離、精煉時，既存在油脂受到化學試劑的污染，油脂中的營養成分及微量元素也可能損失較大。

　　同化學浸出相比，物理壓榨壓榨工藝主要有油料精選、油料加溫、壓榨、沉淀過濾、初榨油等，一般是在對油脂原料進行嚴格篩選后，再對原料進行特定溫度的蒸炒，保持較高的出油率，用螺旋壓榨機榨出油脂，再用特殊纖維網過濾得到成品油。全過程無任何化學添加劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。

　　據了解，一企業通過對油料特性的充分研究，采用新型低溫壓榨工藝，低溫結晶，低溫過濾，適度精煉，很好地留住了油中的活性物質和營養成分。與此同時，購置先進的食用油分析儀器，實現山茶油從原料到半成品、成品的完全自主檢測，生產的食用油色澤晶瑩剔透，口味清香純正，不含溶劑殘留，油質純正，營養豐富，保質期長，品質好。

　　目前，市面上推出的低溫螺旋榨油機是根據低溫壓榨工藝，專為冷榨各種油料而設計的代螺旋榨油機。據介紹，低溫螺旋榨油機壓榨過程中不使用任何溶劑、酸、堿、漂土、化學添加劑，從而避免油料與化學試劑接觸。同時，加工出的油脂和餅粕營養成分及微量元素損失小，營養豐富。另外，再經沉淀過濾即可得油品，節省精煉費用，降低煉耗。

　　我國人口基數大，市場潛力無限，而食用油又是每個家庭餐桌上的食材，更是需求巨大。但是食用油加工企業要想在競爭日趨激烈的食用油市場中生存，還得要深入挖掘新興消費群體的多樣化需求，滿足不同消費階層的需求，細分食用油品類，并且保證每一滴食用油安全、營養、健康，讓消費者買得放心，吃得更安全，才能獲得更多市場競爭優勢。

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