“無人經濟”層出不窮帶動食品工業升級發展

2019-08-09 11:36:25 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15860

　　隨著人工智能、物聯網等新興技術的發展，從無人機、無人快遞、無人書店、無人超市，再到無人駕駛，甚至，目前已經深入到食品工業，如無人茶工廠、無人餐廳、無人面館等等。因此，“無人化”不再只是一個概念，而是正在融入人類的生活，“無人”的城市也離我們越來越近。

　　無人茶工廠

　　在工業領域，“無人化”開始作為企業推動工廠智能化轉型的一個重要方向。日前，茶葉智能化加工“無人工廠”投產儀式圓滿落幕。據相關人員介紹，茶葉智能化加工“無人工廠”融合多種先進茶藝加工技術，搭載了智能化系統，可以說是目前世界上單體投資規模大、科技含量高的智能化茶葉加工廠，年產加工茶葉2000噸。

　　飲茶是現代人喜歡的一種生活方式，而隨著生活水平的提高，人們對茶葉的品質要求更高。據了解，無人茶工廠從鮮葉到成品，茶葉加工全程數控自動化，自動控制率超過95%，清潔加工能源使用率達到高水平。從而更好地實現生產全過程茶葉不經人手、不落地，減少人員操作帶來的茶葉污染等問題，有效保證了茶葉品質恒定如一、潔凈安全。

　　無人火鍋餐廳

　　據悉，某火鍋企業打造了智慧火鍋餐廳，從等位點餐，到廚房配菜、調制火鍋底料和送菜，高度實現“無人化”。筆者了解到，該火鍋“無人餐廳”的后廚食材被統一放在智能菜品倉庫，客人點餐后自動進入自動炒菜機，再由機器人送到顧客桌前，完成從食材入庫到出庫的全自動上菜過程。

　　據介紹，后廚機器人做飯不僅，而且還特別迅速，3到5分鐘就能完成一道菜的烹飪。除了自動做菜，還有自動洗碗和清潔的功能。另外，餐廳還配備有RFID食材監管系統，IKMS系統實現廚房的綜合管理，保證菜品加工安全。

　　無人面館

　　日前，某地街頭的“無人面館”，憑借自身炫酷的科技范，瞬間點燃不少消費者的好奇心。據了解，無人面館是通過一臺無人販售的機器，提供給食客可供選擇口味的面條，同時機器還會提供用于打包的塑料袋和筷子，無需長時間排隊等待，不到1分鐘即可吃到美味可口面條。不過，“無人面館”還處在行政審批階段，期待、高科技且安全的“無人面館”普及開來。

　　小編結語：雖然現在無人技術已在不少領域得到應用，其中在食品工業領域應用優勢凸顯，但是在復雜的網絡環境下，也要重視無人系統安全問題，比如系統差錯、網絡故障、黑客入侵，甚至是其它因素都有可能導致事故的發生。業內人士認為，解決這個問題，一定要打“組合拳”，一方面是硬件軟件技術的提升，另一方面網絡通信問題也亟待解決。

　　欣喜的是，目前，5G建設已進入大提速階段，隨著2020年大規模商用，物聯網、大數據、數字化等相關產業也將迎來大發展。與此同時，隨著5G等技術的日益成熟以及與食品工業的融合發展，食品加工業以及食品設備制造行業或將在未來3-5年內取得迅速升級，或許會更早，讓我們拭目以待吧！

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