小小一顆豆“渾身”是寶提取分離技術助力吃干榨凈

2019-08-05 16:05:19 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15438

　　據數據統計顯示，2018年中國自俄羅斯進口大豆超過80萬噸，同比增長64%以上。而今年7月又進口了4400噸大豆。雙方將進一步挖掘大豆潛力，推動全產業鏈發展。隨著大豆工業的不斷發展，越來越多的深加工產品出現在人們的餐桌上，如大豆油、豆制品、大豆蛋白、大豆休閑食品等等，并且通過先進的技術、設備，將小小的一顆豆，吃干榨凈。

　　近些年，伴著居民消費結構升級，大豆需求快速增加，國內產需缺口不斷擴大。為了積極應對市場需求，我國采取政策、科技等綜合措施振興國產大豆，其中改善產品品質，延伸產業鏈條，努力增加大豆有效供給，提升國產大豆自給水平。根據我國大豆振興計劃，到2020年，逐步縮小與世界大豆主產國的單產差距。同時，榨油大豆脂肪含量、食用大豆蛋白質含量力爭分別提高1個百分點。

　　我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，經過幾十年發展，我國大豆產業已經形成了油脂、豆制品、大豆蛋白、大豆休閑食品等加工體系。業內人士認為，實現國產大豆產業振興的重要引擎其中包括國產大豆加工企業。筆者獲悉，全國2000多個縣市都有豆制品加工企業，但是產業鏈較單一，產品附加值不高，大豆綜合利用率整體不高。

　　為了進一步提高大豆的綜合利用率，延長產品線，據悉，山東一大豆加工企業利用先進的生產提取工藝、設備將大豆吃干榨凈，衍生出豆粕飼料、豆粕蛋白、大豆蛋白粉以及大豆休閑零食等。

　　另外，也有一家企業充分利用大豆副產品(豆渣)，并將其加工成可溶性大豆多糖、豆渣分離蛋白等，大大提高副產品的綜合利用率，提升附加值。

　　據工作人員介紹，之前大豆榨過油之后，剩下豆粕主要用于制作飼料，而現在利用提取分離技術從豆粕中提取植物蛋白，再將大豆蛋白加工成大豆蛋白顆粒，并通過大豆蛋白擠壓膨化生產線，將其加工成麥粒大小的蛋白顆粒。而蛋白顆粒又可成為營養食品的原料用于生產營養棒，契合了當下消費市場升級的需求，也從根本上解決大豆行業和產業發展遇到的附加值低等瓶頸問題。

　　俗話說“工欲善其事，必先利其器”，大豆吃干榨凈離不開技術的創新突破，如膜分離技術。據了解，膜分離技術不僅可以耐受多種有機溶劑，減少溶液融合對大豆提取物的污染，同時還能夠截留大分子量的雜質，充分地分離植物提取物中的小分子級別的有效成分，并且不破壞產品有效成分，確保大豆提取物的純度、營養價值以及品質安全。

　　大豆渾身都是寶，一粒大豆“吃干榨盡”大大提高了綜合利用率，提升產品附加值，也進一步拉長產業鏈。在其中，相關技術、設備的力量不容小覷，比如膜分離技術、擠壓膨化生產線等，既可以讓大豆的附加值成倍增長，又能夠保證大豆蛋白的純度，以及營養、口感和品質，同時也將加快推動大豆深加工業發展的步伐，助力國內大豆產業做大做強。

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