就《意見》問答守好人們“舌尖上美食安全”

2019-05-27 11:38:20 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：26473

　　食品安全關乎人民健康和生命，責任重于泰山。國家高度重視食品安全問題，重拳嚴治，以保障人民“舌尖上的安全”。近日，《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》公開發布。這是著眼事業全局，對食品安全工作作出的重大部署，是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化國家的重大任務。

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”。食品安全不僅關系到人民群眾的身體健康，還關系到經濟、社會的發展穩定，關系到中國制造的聲譽，關系到黨和政府的形象。但是，總有少數無法人士在不斷制造食品安全事件，如地溝油、毒奶粉、鎘大米、瘦肉精、人造雞蛋等等，不時引起消費者的擔憂。

　　而《意見》提出，或將進一步解決食品安全問題，讓百姓吃得放心。為了讓大家更好的了解《意見》相關內容，筆者從網上整理了采訪中的問答，以供大家參考。

　　問：在“嚴把食品加工質量安全關”中，對國產嬰幼兒配方乳粉加工安全作出什么部署？

　　答：在“嚴把食品加工質量安全關”中，其中要求加強保健食品等特殊食品監管。另外，將體系檢查從嬰幼兒配方乳粉逐步擴大到高風險大宗消費食品，著力解決生產過程不合規、非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等問題。

　　而在嬰幼兒配方乳粉加工安全方面，生產企業要全面實施良好生產規范、危害分析和關鍵控制點體系等。力爭3年內顯著提升國產嬰幼兒配方乳粉的品質、競爭力和美譽度。

　　問：“加大科技支撐力度”有什么要求？

　　答：要加強食品安全領域的科技創新，引導食品企業加大科研投入，完善科技成果轉化應用機制。與此同時，還要建設一批的食品安全技術支撐機構和重點實驗室，重點突破“卡脖子”關鍵技術等等，可以有力地提高食品安全風險發現和防范能力。目前，不少地方重視食品安全技術創新研發，促進食品產業科技成果轉化。

　　日前，武漢一研發團隊利用基因工程等現代生物技術方法，成功研發了“家用青霉素類抗生素殘留檢測試劑條”，其針對奶粉中抗生素殘留快能5分鐘檢出，檢測速度快，準確度高，保障人們餐桌飲食安全。目前，這項科技成果(如食品抗生素安全檢測技術)在“科技成果轉化對接活動”中簽約成功，進一步守護人們舌尖美食安全。

　　問：《意見》實施要實現怎樣的總體目標？

　　答：《意見》提出了2020年近期目標和2035年中長期目標。其中，要求食品安全標準水平進入世界前列，食品安全風險管控能力達到先進水平。另外，從農田到餐桌全過程監管體系運行有效，食品安全狀況實現根本好轉，人民群眾吃得安全，吃得健康，吃得放心。到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治理能力現代化。

　　問：在“嚴把糧食收儲質量安全關”中，如何發揮糧食烘干設備作用？

　　答：《意見》中提到加強烘干、檢驗監測能力等建設，為農戶提供糧食烘干存儲服務，防止發霉變質受損。糧食霉變原因有很多，包括水分、溫度、氣體成分等。其中，控制環境的水分條件，保持干燥，是糧食防霉的首要關鍵。為此，在倉儲之前，一定要保持糧食干燥，否則潮濕的糧食進行倉儲，很容易發生霉變。

　　目前，隨著農業的不斷發展，國家對農業的不斷扶持，農業機械化發展不斷深入農戶，糧食烘干機也得到推廣應用。糧食烘干機不僅解決了農戶“有天無地曬，有地無天曬”的傳統模式帶來的自然晾曬難題，還能夠在收割之后可以隨時進行烘干儲藏，避免了糧食因干燥不及時而發生的霉變和發芽等變質問題，保證了糧食的質量安全。

　　問：《意見》中主要包括哪些內容？

　　答：據了解，《意見》中主要包括十二方面的內容，有深刻認識食品安全面臨的形勢、總體要求、建立嚴謹的標準、實施嚴格的監管、實行嚴厲的處罰、堅持嚴肅的問責、落實生產經營者主體責任、推動食品產業高質量發展、提高食品安全風險管理能力等等。其中，深刻認識食品安全面臨的形勢，實施食品安全戰略，讓人們吃得更放心。

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