香菇屬于營養(yǎng)價值非常高的食用菌，經(jīng)常果蔬脆加工設(shè)備--真空低溫油炸機加工出來的香菇脆很大程度上保留了香菇原有的味道、顏色、營養(yǎng)價值等不被破壞。現(xiàn)在的真空低溫油炸市場在不斷的日益擴大，形形色色的真空低溫油炸機出現(xiàn)在市場上，然而如何選擇一款性能未定、售后有保障的設(shè)備極為重要，今天我見給大家講一下我們“強大”低溫真空油炸機又稱VF真空低溫脫水設(shè)備，它是一款性價比相對比較高的產(chǎn)品，市場的占有率也比較大！香菇脆片低溫真空油炸機
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
香菇脆片低溫真空油炸機工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(VF)技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
