全自動食堂加工肉制品斬拌機

斬拌機的結構主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉的斬拌刀具、上料機構、出料機構、傳動系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋及機架等部分組成示。真空斬拌機要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機構帶動斬肉盤軸驅動斬肉盤單向旋轉，斬肉盤逆時針方向轉動。

切割刀具由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。刀具上方有保護和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機通過三角皮帶帶動高速旋轉，轉速可以調節(jié)(2一3擋)。打開刀蓋時，刀具自動停止轉動。在真空斬拌機中，還有一個轉盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。

出料機構由一臺電動機通過齒輪減速機帶動轉軸和出料圓盤轉動，整個機構可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉。出料時，將出料機構放人斬肉盤內，接通電源，出料圓盤轉動進行出料。 傳動系統(tǒng)由電動機分別帶動環(huán)形斬肉盤、刀軸和出料轉盤工作。電動機經帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機構使斬肉盤單向旋轉。

斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

用途：

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械。

折疊配置

1、本機以SUS不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標，抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬拌機是利用調整放置的斬刀將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將肉、

輔料、水、冰片一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的

間隙達到合理的組合，使斬切產品細度好，升溫小，斬拌時間短，大程度的

提高了肉制品的乳化效果，彈性、細膩度及出品率。我公司斬拌機型號齊全，操

作簡便,適合不同用戶的需求。

口電器箱一體安裝，密封性好，選用防水電器。

關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經特殊處理，美觀漂

亮。

、整機設計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小

全自動食堂加工肉制品斬拌機