高溫高壓殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內熱水加溫到121℃后，根據不同產品進行不同時間的保溫，達到*殺掉細菌的目的。
高溫高壓殺菌鍋可適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。罐頭食品殺菌鍋過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業無菌。
廠家：
諸城市強大機械廠始創于1998年，我廠擁有一支優秀的工程技術人員和高素質的員工隊伍，已形成研制并生產全自動高效高壓調理殺菌鍋系列、夾層鍋燃氣炒鍋、蒸煮鍋系列，環保節能油水分離油炸機系列，仿手工餃子皮機系列，高效率大蒜脫皮機系列等食品機械。
我廠以優質的產品質量，的技術，雄厚的實力使我們廠在國內食品行業中的技術遙遙，贏得了廣大用戶的*好評。為企業和用戶帶來了良好的經濟效益和社會效益。
強大機械竭誠為用戶提供完善的售后服務，我們保證以快捷的速度、高質量的技術為您解決生產中出現的問題，保證客戶的利益，同時可根據您的需要為您設計您需要的設備。
