自熟蛋卷機(jī)是當(dāng)前食品消費市場的熱門貨—蛋花酥（蛋卷）的加工機(jī)具。該機(jī)具有工藝合理、機(jī)體輕巧、美觀實用等特點。所制的蛋卷火色均勻，色澤鮮 艷、香酥可口、清潔衛(wèi)生。選以優(yōu)質(zhì)配方，堪稱色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黃酥脆的蛋卷是城鄉(xiāng)老少皆宜的大眾化食品，以其入口即化、香味濃郁、口感酥 脆、營養(yǎng)豐富而深受百姓喜愛。商場、超市、酒店及城鄉(xiāng)到處都有其身影。
    特點：時間短，1-2分鐘就可烤好一盤香味吸人的蛋卷（蛋卷上帶有波 紋）。原料為面粉、雞蛋、食鹽、白糖、芝麻、香蔥、花生等，用它可生產(chǎn)出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、蔥油蛋卷、桔香蛋卷、夾心蛋卷、香辣蛋卷、椒鹽蛋 卷等系列風(fēng)味，每臺機(jī)每小時產(chǎn)量為3-5公斤，以每天生產(chǎn)8小時計算，按市價，成品成本推算每市斤可獲利2.5元。每臺每天可獲純利100元以上。
                     

 使用方法：1.細(xì)糖，食鹽，奶油一起加入打蛋盆用打蛋器打至糖溶解；2.蛋分次加入攪拌均勻；3.香草粉與低筋面粉過篩加入后輕輕拌和既可；
4.將蛋卷模放入瓦斯?fàn)t中用小火預(yù)熱，取湯勺將材料撈起約20g放入蛋卷模中心點，雙層夾緊煎約30秒翻面；5.煎好后取白鐵棒卷起，冷卻后即可。
    注意：使用前先在上、下壓模涂一點油，用勺子盛一兩左右面糊放在壓模上，把上模壓下，待模內(nèi)水蒸氣跑完，取出卷成筒，冷卻后裝袋，產(chǎn)品呈金黃色，松脆可口。