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　　Foodjx導讀：休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。zui貼切的解釋是吃得玩的食品。主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。
　　
　　但是休閑食品的衛生質量問題近年來也成直線增長趨勢，消費者往往會被其花花綠綠的外包裝迷惑。由于休閑食品種類繁多，在國內其主要的生產商為中小型企業，還未脫離手工作坊模式一些的休閑食品生產企業雖然在不斷提高生產的機械化程度，但也有一些傳統工藝難以*做到機械化，在休閑食品中，生產機械化程度較高、又經過高溫加工的膨化食品的衛生合格率相對高一些。但是一些油炸類的膨化食品，由于其生產加工并非連續封閉式的機械操作，其合格率也會差一些。特別是一些手工小作坊制作加工食品，操作不規范，衛生狀況令人擔憂。另外，散裝的休閑食品由于暴露在空氣中的，被污染的機會也較多。
　　
　　目前休閑類食品的主要衛生問題為大腸菌群、菌落總數超標等食品內在問題。食品專家透露，這是由于中小型企業的休閑食品在生產過程中受到二次污染所導致的，其主要受污染環節多數在冷卻環節、內包裝環節。其污染源多數為空氣污染，休閑食品在冷卻以及內包裝生產環節中，其產品暴露在空氣中進行操作，以中小型企業的空氣衛生控制能力，食品很容易就受到微生物的污染，導致各項菌落超標。
　　
　　NICOLER殺菌技術近幾年來逐漸被食品企業認可的一種殺菌方式。該設備在工人工作的同時，可以同步對空間空氣殺菌，對人體沒有任何傷害。使得經高溫后基本無菌的食品半成品，流轉至冷卻、挑選、包裝及灌裝等環節時，有效降低或避免這些空氣中含有的微生物附著在食品表面，再次污染食品，有效提高車間空氣和食品衛生質量。極大的避免了休閑食品企業在檢測中出現菌落總數超標的現象。
　　
　　其主要工作原理為采用的三級雙向的NICOLER發生腔工作原理，消毒過程為：通過高壓直流脈沖使得NICOLER發生腔產生逆電效應，生成大量的離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進機內通過NICOLER發生腔時，帶負電細菌被迅速分解滅殺，新的機理是重復三次完成以確保殺菌效果，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經過處理的潔凈空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該設備也稱作“NICOLER動態殺菌技術”。
　　
　　NICOLER動態消毒技術的研發標志著食品行業消毒滅菌技術進入到一個新的，可以說是食品潔凈技術領域發展*的又一個里程碑。NICOLER為各休閑食品企業提供良好的衛生保障，確保產品衛生質量，提高企業競爭力。