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創富爆米花，爆米花做法

來源：河南創富偉業食品機械有限公司 2011年06月06日 09:19 492

原料：

玉米粒2把（100克），黃油或橄欖油10克，糖2大勺。

做法：

1、鍋中加入黃油，小火熱化；

2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動（離火有１厘米左右的距離），大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音；

3、聽到劈啪劈啪的聲音后，轉小火，繼續一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋；

4、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。

小提示：

1、玉米要用那種可以爆米花的小玉米，顆粒較小，形狀細長，用一般的大玉米粒是爆不開的，我在美廉美超市賣雜糧的地方買到的，叫＂自爆玉米＂，農貿市場和大一點的超市應該都有賣的。

2、開始要用大火，保證國內的溫度急速上升，達到一定玉米爆開的溫度和壓力，然后立刻轉小火以免燒糊了。

3、在爆的過程中鍋蓋一定要按住，不要中途掀開，以保證鍋內一直維持玉米爆開的溫度和壓力。

4、一定要用輕一點的鍋，否則手腕*的，切記切記。

5、可以把糖改成椒鹽，就是咸味爆米花。

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