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多倫多大學(UniversityofToronto)科研人員發現,曾經吃下以該類紙張包裝的食物的人,血液受到化學品污染。這些物質被稱之為:全氟羧酸(Perfluorinatedcarboxylicacids簡稱:PFCA),是諸如不黏底鍋、衣物及食品包裝的分解產物。人體內已經發現有PFCA的存在,這種情況多年來令研究人員感到憂慮。
目前看來,人類接觸得到PFCA,主要源頭或許來自氟烷基磷酸酯(polyfluoroalkylphosphateesters簡稱:PAP),后者正是在垃圾食物包裝紙內發現的化學品。領導該次研究的多倫多大學化學系教授索科特。馬伯里(ScottMabury)表示:“這些稱為PAP的化學品進入食物并被人體吸收,經過新陳代謝過程,轉化成為PFCA”包裝紙為防油而加入了這些化學品,藉以防止水份及脂肪滲透。馬伯里表示:“任何種類紙張為主的食物包裝,一旦與食物接觸的話,便有機會含有這些物質。通常來說是爆米花紙袋、快餐食物包裝紙,但客觀地說,實際范圍更廣,不僅局限于快餐業。”這次研究發現十分重要,隨著科研人員了解接觸源頭后,它或可協助科研人員找到人類控制接觸這類化學品的方法。
從過去的研究看,一些科學家認為人體血液里的PFCA環境污染所致,而不是現在正在產生的化學品。馬伯里表示:“我們的研究結果顯示,很大比例的PFCA是在人體內通過那些食品包裝材料轉化而來。”至今并未確知那些化學品對人類的危害程度,但馬伯里指出,那些化學品的特性是“高度活性”,那無疑令人擔憂。
來源:食品伙伴網
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