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　　島柜分為：單出風島柜和雙出風島柜其作用是通過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。可以放湯圓，水餃，龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。利用風機促進冰柜內氣體流動時通過蒸發器來實現制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內壁不會結冰，省去除霜的煩惱！但柜內物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。
　　
　　島柜的工作原理：只是在具體的構造上有所不同。島柜的運作原理和空調很相似，通過壓縮機壓縮制冷劑，使制冷劑液化，從而釋放出熱量，等被液化的制冷劑被送到制冷區的時候，由于壓力減少，液化制冷劑就會被汽化，并吸收大量的熱量，壓縮制冷的系統就是通過這樣的循環，把熱量*的送到島柜外邊的，達到制冷效果。
　　
　　島柜的應用：采用*的非對稱層流風幕，有效減少展示內部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的耗電量。超大容量設計，使得存放的食品更多，減少上貨次數。采用發器和熱力膨脹閥，保證了蒸發器的工作減少了除霜工作，降低了能耗。專業防水堵技術，解決了困擾展示柜的一大難題。柜體采用流線型鋁合金防撞型材保護，美觀大方，經久耐用。針對展示柜運行的惡劣環境，展示柜零部件全部進行防腐防銹處理，采用靜電噴粉工藝噴涂保護層。采用名排風機，有效降低了展示柜的噪音。
　　
　　島柜的特性：雙島柜人性化的設計，使顧客在購買取貨方便快捷。加大蒸發器的設計，提高了換熱效率。使雙島柜柜內降溫更快，溫度更低，同時更節能。采用*的風道結構，使得風幕的保溫效果好，降溫快，使雙島柜柜內溫度均勻。配有夜間節能蓋，夜間個其他非營業時間使用。進一步的節約電能，降低使用成本。制冷系統的執行元件和電器的控制件均采用國外產品，以確保雙島柜在運行中的穩定可靠。