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真空油炸的果蔬脆片真的健康？

來源：山東春澤機械科技有限公司 2023年04月19日 15:00 1326

　　現代人重視健康,果蔬脆片作為以水果、蔬菜為原料制成的零食,一直被很多朋友認定為是健康食品,其實果蔬脆并不一定完全健康。盡管這樣不妨礙我們對它的喜愛，畢竟我們不會把它當飯吃。

說到果蔬脆片自然離不開真空油炸機的制作

　　1、真空油炸機是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;

　　2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和生產;

　　3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;

　　4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;

　　5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費;

　　6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便。

關鍵詞：油炸機

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