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“火侯”即指煎中藥火力的大小與火勢的急慢。由于火是中藥湯劑加工制作的*加熱反應條件，因此必須正確掌握。
中醫將煎藥的火侯，分為“武火”與“文火”兩種。火侯的控制，主要取決于不同藥物的性味與質地。通常與“先武后文”為原則，即水沸前先采用武火，使藥湯很快沸騰，然后改采文火，保持湯劑微沸狀態，減少水份蒸發，以免太快熬干或藥液溢出鍋外，并有益于有效成份的煎出。
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