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風味小吃人造肉豆皮機設備性能簡介

來源：曲阜市天誠機械制造有限公司 2022年02月23日 09:01 1056

　　人造肉豆皮主要分布在河南一帶，是河南省駐馬店市平輿縣土特產(chǎn)之一，營養(yǎng)價值非常高。由于其脂低，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質(zhì)，有益于身體健康。非常適合老人和兒童食用，所以深受大家的喜愛。

　　天誠電熱自熟牛排豆皮機是在*設備的基礎上研制的植物蛋白加工設備，該設備以冷榨豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、擠壓，將大豆蛋白打開成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的蛋白肉食品，吸油、吸水、吸味，具有肉的狀態(tài)和口感，廣泛用于各類行業(yè)。

　　有以下特點：

　　1、大豆蛋白經(jīng)電加熱螺桿擠壓膨化，其蛋白質(zhì)分子重新排列，形成肉樣多孔組織，有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；

　　2、大豆蛋白在短時高溫、高壓力下加工，提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；

　　3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；

　　4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；

　　5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，對人體十分有益，老少皆宜，食用方便，是各種涮鍋、火鍋、砂鍋、牛羊雜湯和多種麻辣燙的主要配料，可涼拌、熱炒、燉菜(肉)，加入調(diào)料也加工成五香、麻辣等具有鮮明地方風味的即食產(chǎn)品，市場需求量大。

　　天誠植物蛋白肉機采用四段數(shù)顯溫控裝置，自動加溫，通過專用減速機帶動螺旋擠壓噴爆器使蛋白質(zhì)受熱變性擠出成型，性能穩(wěn)定產(chǎn)品熟化好，產(chǎn)量高。

關鍵詞：豆皮機減速機

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