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真空油炸機(jī)有什么特點

來源：諸城市強大機(jī)械廠 2021年08月12日 08:51 3308

　　真空低溫油炸機(jī)特點：

　　1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的真空油炸設(shè)備專業(yè)制造商

　　2、本機(jī)采用的蒸汽加熱系統(tǒng)，升溫迅速，溫度恒定。自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

　　3、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時間，提高效率，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。

　　4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。

　　5、油炸籃采用一層圓形貨籃，脫油時產(chǎn)品均勻分布，不堆積，*，不粘連，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定。

　　6、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。

　　7、該機(jī)采用 304 不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。符合 HACCP 的相關(guān)要求。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為側(cè)開式。

　　8、該機(jī)一鍵操作，按下啟動鍵后，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動，油炸更均勻)--脫油(真空下，變頻電機(jī)高速旋轉(zhuǎn))--打開炸罐取料(一次油炸過程結(jié)束)。

　　9、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動 PLC 模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀、操作更方便。

　　控制系統(tǒng)包括：PLC 主機(jī)、變頻器、溫度模塊擴(kuò)展、觸摸屏、開關(guān)電源、按鈕、隔離變壓器、空氣開關(guān)、接觸器、熱繼電器、UK 端子、線材、中間繼電器、斷路器等。所有動作由 PLC 控制，10 寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、

　　溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉(zhuǎn)速。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 配電系統(tǒng) PLC 變頻器

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