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殺菌鍋是如何滅菌的？看完這篇你就懂了

來源：   2020年06月05日 08:35   870
　　殺菌鍋以蒸汽作為熱源，可以有效增大受熱面積，加熱效率高，加熱均勻，整個操作過程簡單快捷。內層鍋體采用耐酸耐熱的不銹鋼制作，配有壓力表和安全閥，外型美觀，安全可靠。熱水循環式是四種主要滅菌辦法之一，滅菌時鍋內食物可以*被熱水浸泡，讓加熱過程更為均勻。在安全方面的經驗是，設備在設計的時候要有安全閥、壓力表、溫度計等配件，保證設備的安全、齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應增加維護和定期校驗。設備的安全閥的啟動壓力等于設計壓力，應靈敏可靠。為了保證上述特性，殺菌鍋是如何滅菌的？
 
　　1.應防止隨意調整。壓力表和溫度計的精度等級為1.5，誤差范圍內的差值為正常。
 
　　2.每次入鍋前，操作人員必須檢查鍋內是否有人員或其他雜物，確認無誤后，將產品推入鍋內。
 
　　3.每次產品入鍋前，要檢查鍋門的密封圈有無損壞或出槽，確認無誤后再將鍋門關閉并鎖好。
 
　　4.在設備運行過程中，操作人員必須對壓力表、水位表、安全閥的運行狀態進行現場監控，如有問題及時處理。
 
　　5.嚴禁將產品推入或撞出鍋內，防止損壞管道和溫度傳感器。
 
　　6.設備運行過程中如遇報警提示，操作人員必須迅速查明原因，并采取相應措施。
 
　　7.操作人員聽到運行結束提示并發出報警時，應及時關閉控制開關，打開排氣閥，觀察壓力表和水位表的指示，確認鍋爐內水位和壓力為零后，打開鍋爐門。
 
　　8.嚴禁帶病操作殺菌鍋，嚴禁帶病操作。如有問題，應及時通知設備維修人員。嚴禁擅自拆卸、維修消毒柜，嚴禁擅自拆卸、維修消毒柜。
 
　　9.清洗、擦洗設備時，必須保護好操作顯示屏，確保顯示屏干燥無水。
 
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