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殺菌鍋雖好，但你知道怎么合理選購嗎？

來源： 2020年06月04日 08:37 722

　　健康是現在人類關注的問題，在食品制造行業中，殺菌已經成為重要的程序之一。殺菌鍋就是一種用于殺滅細菌的機器，這種設備的殺菌強度很高，*符合食品的高度衛生安全要求。除此之外，殺菌鍋具有加熱面積大、加熱效率高、加熱均勻、加熱溫度易控制、使用壽命長等特點。如此好用的設備，你知道該怎樣合理選購嗎？

　　1、從熱量要求方面考慮。

　　一般在選購殺菌鍋之前，要充分考慮設備溫度控制的準確性以及熱分布的均勻性，這是基本的一個參數須知。

　　2、從節能角度方面考慮。

　　設備結構是上罐為熱水罐，下罐為加工罐，上罐中的熱水可重復使用，可節省大量蒸汽，適用于日產量10噸以上的食品生產企業。

　　3、從產量方面考慮。

　　如果產量小，可以考慮使用電動蒸汽兩用滅菌鍋，其原理是蒸汽由下罐的電加熱產生，并由上罐滅菌，如果產品的粘度相對較高，且在滅菌過程中需要旋轉，則應選擇旋轉滅菌鍋。

　　4、從設備外觀方面考慮。

　　如果對氣體包裝或產品外觀有嚴格要求，應選用電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋，如果產品的外包裝是玻璃瓶或馬口鐵，可以進行升溫和降溫速度調控，可以選擇雙層殺菌鍋。

關鍵詞：殺菌鍋

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