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QQ豆干生產設備

    QQ豆干，為千葉豆腐的深加工產品之一，它為千葉豆腐切片之后鹵制。具體的制作工藝流程為：打漿——裝盤——醒發——切片——鹵制——烘干——真空拌料——真空包裝——高溫滅菌——洗袋。

    它的制作工藝較為復雜，但是利潤空間較高。除了制作QQ豆干之外，還可以做香菇豆干。QQ豆干在市場上包裝有的為兩條裝，有的為一條裝，都可以用切片切條機來實現。現在我為用戶介紹一下成套設備，并說明一下其中的采購要點，大家一定要注意。

    一、打漿——變頻斬拌機。在這里為用戶加了變頻兩字。斬拌機的分類是有高低速和變頻兩種。高低速為兩個轉速，低速1480轉，高速2960轉。轉速低乳化效果差，我公司已經淘汰，但是市面上生產這種低端斬拌機的大有人在，是因為它的成本低，容易成單。但做千頁豆腐，我們建議是刀轉速越高乳化效果越好。生產出來的千頁豆腐一是口感細膩，二是能有效地控制氣泡的數量和大小，因此建議使用變頻型斬拌機使用。

    我公司生產的變頻型斬拌機，型號有80型變頻，125型變頻為中小型企業使用，125型變頻斬拌機性價比高。大中型企業建議使用330型斬拌機，性價比高。

下面以125型為例，列舉一下設備的具體配置：

1、電機：國標開元銅線變頻電機；性能穩定；

2、型號：125型變頻，一次裝料：100kg；

3、刀轉速可達到4500轉，乳化效果好；

4、刀具：天津定制；材質為：4le13。

5、整機包括斬拌鍋：材質為304，不生銹。豆乳制品腐蝕性大，材質很重要；

6、軸承：瑞典SKF軸承；

7、皮帶輪：轉速平穩，打過動平衡；

8、出料系統：與肉類斬拌機的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機不能做到*出料；

9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設備的故障發生率，方便用戶操作、定期檢修、維護設備；

10、電器元件：法國施耐德品牌；

11、總功率：主電機+鍋電機+出料電機：22.05KW，電源電壓：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

12、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運轉時的平穩；

13、刀軸部分增加了兩處檔料系統，使斬拌機的后面與測面不漏料；清理衛生方便，也不造成浪費；

14、鍋蓋左邊增加了兩處檔料板，使物料在斬拌時自動往中間聚攏，操作方便；

15、斬拌刀與廠家特殊定制，包括弧度、形狀、六方等，具備更好的乳化性能；

16、連接管：主機與電控箱部分的連接管，采用了不銹鋼316材質，屬于海上的耐腐蝕材料，品質好；

17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm；

18、刀軸部分設計精密，六層防水，保護軸承；

19、設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm；外包架體不銹鋼304材質2mm厚，斬拌鍋蓋3mm厚，刀軸座罩：2mm厚，出料器連接管：工業管3mm厚；

20、鍋蓋添加放水閥門一只，操作方便；

21、電器部分，原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌；

    二、成型：成型盤

    成型盤是容易被忽視的，但卻起著承前啟后的作用。它關系到裝盤的產量，蒸煮的產量，也關系到后期切割有沒有下腳料。

    成型盤的大小可以根據用戶要求及切割后的尺寸來定制。

  諸城市金博威食品機械成型盤優勢：

1、材質：不銹鋼SUS304材質制成，不生銹；
2、板材厚度：1.5mm；
3、四角：直角設計，后期切割無下腳料；
4、可涂美國杜邦特氟龍不沾材料，脫盤容易；顏色：黑色；

    三、車子：

諸城市金博威食品機械架子車優勢：
1、方管：材質為不銹鋼SUS304材質，不生銹；厚度：1.5mm；
2、托板：材質為不銹鋼SUS304材質，不生銹；厚度：1.5mm；
3、兩邊封住，一端是活動門，防止物料掉落造成浪費；
4、尺寸根據用戶成型盤來定制；
5、可做單車，雙車并聯車，網盤車，掛腸桿車等；
6、萬向輪：支架為不銹鋼SUS304材質；
7、尼龍輪：為耐高溫，防滑，*，耐磨輪；
8、中間套管：不銹鋼SUS304材質的工業圓管，車床加工而成，不生銹，結實耐用；
9、螺絲桿：不銹鋼SUS304材質，螺姆：自鎖型；
10、絲杠：不銹鋼SUS304材質，不生銹；

    四、切片機：

    我公司生產的切割設備有氣動平壓方式和電腦全自動兩種規格。氣動平壓方式有：單機，手拉式，傳送帶，推拉式及其它的型號。尤其以單機和手拉式銷售大。

    單機型圖片如下：

    手拉式切片機圖片：

諸城金博威食品機械手拉式切塊機單機操作優勢：
1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開刃，鋒利切割后光滑平整無毛刺；
2、氣缸全加大型號為160*300型雙缸設計，切割阻力小，切割順暢；
3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚豆腐，千頁豆腐，QQ豆干，豆泡，千張，培根等物料；
4、切割模具可手拉出來，放料方便；
5、配有刮板與氣動工具，每天工作完畢后后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；
6、氣缸全部罩住，美觀，安全，實用，防止進水；
7、可斜坡進行接料，也可以底部進行接料；
8、用手轉閥門控制切割，性能穩定；
9、整機采用不銹鋼304材質制成，不生銹，符合衛生要求，歡迎定制。
10、本機需配0.36立方的空壓機使用；

    五、夾層鍋：

    鹵制用，有鹵制的配方，使用老抽將產品上色。

    六、烘干線：

    七、真空拌料機：

    可以使用該設備將產品拌成各種味道，主要是根據用戶要求來做產品。

    QQ豆干生產設備及工藝配方和流程哪家專業，來金博威看看吧。這里的設備機型齊全，可以根據用戶的要求來配套。