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夾層殺菌鍋的操作原理使用范圍

來源：諸城市冠業(yè)機械有限公司 2019年01月21日 14:35 1589

　　殺菌鍋主要適用于罐頭(如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等)。特別適合罐頭類(如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等)。

　　夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備

　　夾層鍋主要有以下工作原理：

　　1、固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；

　　2、攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

　　3、夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

關鍵詞：殺菌鍋夾層鍋安全閥

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