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在國外，櫻桃從采摘下來*時間就會送去預冷，櫻桃都預冷，為什么中國不預冷？
*;因為不知道預冷的用途是什么？也就是為什么要預冷？
第二：預冷的設備是什么樣的？哪里有生產預冷機的
鮮食櫻桃，應在采后1小時內采用水預冷將果溫度降至10℃以下，通過預冷的櫻桃再放入冷庫中或冷鏈運輸，有利于櫻桃品質的保持，延長保鮮時間。
櫻桃預冷的主要方法是櫻桃水冷， 櫻桃水預冷zui主要的優點是：成本低，裝置構造簡單，運轉費用低;適用范圍廣，預冷后產品不失重是櫻桃水預冷的優點之一，有利于新鮮度的保持。在國外櫻桃幾乎采用這種方式預冷。
國內小型預冷裝置：比較適合電商，果品合作社等，這款設備是山東龍口凱祥有限公司與山東省果樹研究所共同研制開發的，除了具有水冷機的優點之外，還可以連續作業，與小型分級包裝線配套，形成一個連續的整體。
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