當前位置：山東龍口凱祥有限公司>>技術文章>>采用水噴淋式櫻桃預冷機的作用
櫻桃預冷就是在貯藏和運輸之前所進行的降溫處理。
1、迅速降低果溫，降低呼吸強度，減少櫻桃水分損失和風味變化；
2、提高果實硬度，減少采收后分選處理造成的機械傷害;
3、殺滅果實表面病菌,減少櫻桃爛果。
櫻桃為什么要用水預冷？
在國外，櫻桃都是采用這種方式預冷。
目前，我國櫻桃的采后處理分為三種方法，
*種位就近銷售采收后不處理，直接在附近市場出售，果實容易腐爛，市場距離近，上市時間比較集中，直接影響了銷售價格。
第二種是：利用冷庫靜置預冷，這種預冷方式一般需要12 個小時以上，預冷時間慢，起不到效果。
第三種：櫻桃水預冷，也是國外普遍應用的技術，因為水的熱容量大、傳熱速度快，所以能夠快速的降低果實溫度，預冷速度快，預冷效率高。水預冷zui主要的優點是：設備成本低，運轉費用低， 適用范圍廣，預冷后產品不失重，減少了病原菌的繁殖和侵染，有利于新鮮度的保持。延長貨架期，商品價值迅速提升，在國外都是采用的這種預冷方法。但是在中國還是需要推廣這項利民利產業的技術，作為凱祥公司我們愿意跟各位專家共同推廣這項技術。
凱祥公司研制開發的噴淋式櫻桃預冷機在櫻桃主產區北京，煙臺，聊城，鄭州，銅川都有使用，并得到客戶的好評。
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