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健康飲食膨化食品優(yōu)缺點(diǎn)解析玉米膨化食品的制法
閱讀：1401 發(fā)布時(shí)間：2010-8-31我們將950g粗玉米粉和50g水混合、充分?jǐn)嚢瑁门蚧瘮D壓機(jī)于35MPa壓力條件下擠壓，這樣能夠得到膨化玉米。接下來我們將膨化玉米放在干燥機(jī)理干燥至水分含量2％，然后下一步噴涂上植物油，這樣我們制成膨化原料。還有就是調(diào)制糖漿。
購膨化機(jī)械，到濟(jì)南大鵬機(jī)械，
糖漿的配方：
醬油 20（份） 砂糖 60
色素 1 調(diào)味料 0.1
植物油 0.2 乳化劑 0.1
水 適量
將上述比例配料煮至白利糖度為65，把這些保持50～70℃的溫度，將上述膨化玉米放在糖漿中浸漬5～7s，然后用離心機(jī)脫漿5s，除掉多余糖漿。我們把處理后的膨化玉米放在架上，用80℃的熱風(fēng)干燥。用這種方法加工出來的膨化食品制品味美、酥脆。