1.電加熱多功能可傾式攪拌炒鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。該設備廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、蜜線、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。

2.電加熱多功能可傾式攪拌炒鍋使用注意事項：　　

（1）進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。　　

（2）進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。　　

（3）對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。　　

（4）蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。　

（5）停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。　　

（6）可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。