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辣椒中含有豐富的*、維生素β-胡蘿卜素、*、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中*的含量在蔬菜中居*位，今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。辣椒中含豐富的維他命E、C，此外還含有只有辣椒才有的辣椒素，而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，還有一種辣椒紅素，這兩種成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒紅素則存在于辣椒皮，它的作用類似胡蘿卜素，有很好的抗氧化作用。

      辣椒雖然有種種好處，但因含水量大，不耐儲存，容易腐爛，經過干燥處理后的辣椒則可以儲存一年以上的時間。我公司針對辣椒干燥技術發展研制的辣椒烘干機，利用燃氣蒸汽發生器產生的能量做介質，可以快速烘干各種新鮮辣椒，為辣椒存儲提供了可靠的保障。先把辣椒放在物料盤上，然后把車子推進烤房，采用目前*的熱風循環泵烘干機烘干，全自動控制，只要有電，就不需要人看守，方便快捷。

辣椒烘干機的選擇：

1、首先要選擇節能環保型的辣椒烘干機，政府提倡環保清潔的衛生，盡量減少污 

    染，所以選擇高溫熱泵烘干機是一種明智的選擇

2、要選擇品牌廠家的產品，有售后，無后顧之憂，另外大廠家有豐富的烘干

    經驗，可以減少烤房設計不合理的風險。

3、要根據自己的實際需要來選擇不同大小的烘干機

4、因為辣椒是食品，在設計的時候盡量使用不銹鋼車和盤。