酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩"。 “酸辣粉"主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

立式噴流式電熱煮面爐
Electric Convection Pasta Cooker
型號(Model)：EH-876
規格(Size)：600x700x1000mm
電壓(Volts)：220V
功率(Power)：6KW
凈重(Net weight)：26kg
精華描述：不銹鋼結構，噴流式加熱系統，能發，溫控功能，放水裝置。
   電熱煮面爐是設計，追求高質量，吸收國內外同類產品的優點設計而成，共有六個桶，款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度、溫度均勻、節能省氣、環保等特點，是湯面煮粉，做飲食類*的廚具之一！適用于酒店、商場、超市、路邊小吃店等客流量大的場所。

酸辣粉的做法：

   1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
   2.濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷。
   3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
   4.電熱煮面爐鍋內倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后放入電熱煮面爐中加清 水、鹽、醋直至煮沸。
   5.下入粉絲。
   6.再次沸騰后，再煮約1分鐘即可出爐。
   7.將煮好的粉絲撈出置于碗中。
   8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，zui后澆上湯汁即可。

使用神器注意事項：

    1.本神器發熱板嚴禁長時間干燒,使用前必須安全接地，清潔時不得用噴水管清洗。
    2.本設備使用的電源電壓必須與產品銘牌的供電電壓相符。
    3.用戶需在設備附近裝上合適的電源開關，熔斷器及漏電保護器，開關前面不許堆放雜物，方便才操作。