Foodjx導(dǎo)讀：
　　
　　超微粉碎機(jī)可以粉碎高纖維等無法用粉碎機(jī)粉碎的物質(zhì)；得到更細(xì)的粉末提高物料的利用率和得到流動性好的粉末；可防止物質(zhì)由于粉碎發(fā)熱而變質(zhì)，保持粉碎物的色、香、味以及營養(yǎng)成分不變；可防止粉碎過程中的粉塵爆炸，降低噪音；粉碎機(jī)的粉碎能力高。它適合多種物料、多種工況的粉碎工藝過程，其粉碎能力為0.5-5kg/h（實驗型）；粉碎溫度為室溫～—196℃；。
　　
　　隨著保健食品技術(shù)的不斷發(fā)展，以往普通的粉碎手段已越來越不適應(yīng)生產(chǎn)需要。作為一種高新技術(shù)加工方法，超微粉碎技術(shù)已運用到許多保健食品的加工生產(chǎn)中。江南大學(xué)食品學(xué)院的專家介紹，許多可食動植物、微生物，甚至動植物的不可食部分都可通過超微化后被人體吸收。經(jīng)微細(xì)化的食品具有很強(qiáng)的表面吸附力和親和力。因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，容易為人體所吸收消化。
　　
　　伴隨著超微粉碎機(jī)逐步完善一些口感好、營養(yǎng)配比合理的，運用超微粉碎技術(shù)加工而成的功能食品也應(yīng)運而生.該技術(shù)可廣泛應(yīng)用于、胡椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、綠麻椒粉、肉桂粉、孜然粉、草寇粉、大紅袍花椒粉、桂皮粉、紅寇粉、紅曲米粉、豆蔻粉、紅麻椒粉、蒜香粉、八角粉、丁香粉、砂仁粉、香葉粉、豆蔻粉、草果粉、黃姜粉、良姜粉、五香粉、鮮姜粉、咖喱粉、沙姜粉、香蔥粉、洋蔥粉、芥末粉、肉寇粉、白芷粉、山奈粉、大蔥粉、小茴香粉、香料粉、五香粉、大料粉等等食品行業(yè)材料的粉碎。
　　
　　超微粉碎機(jī)的主要優(yōu)勢在于經(jīng)超微粉碎的食品在人體內(nèi)的吸收較快。專家談到，保健食品和藥材中的有效成分通常分布于細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞間質(zhì)，并以細(xì)胞內(nèi)為主。若采用常規(guī)方式粉碎，其單個顆粒通常由幾個或幾十個細(xì)胞所組成，細(xì)胞的破壁率較低，相應(yīng)的有效成分難以被人體充分吸收。由于有效成分顆粒的粒子較大，吸附在腸壁上的可能性較小，小腸的蠕動方式造成了有效成分在細(xì)胞周圍的濃度會高于小腸壁上的濃度，使細(xì)胞壁內(nèi)外的濃度差難以提高，減緩了釋放速度。其中相當(dāng)一部分粒子的有效成分在未*釋放出來之前就被排出體外，使保健食品或藥物的生物利用度降低。
　　
　　不同的物料具有不同的粉碎特性，往往需要不同的粉碎方法；同時，在加工中，同一種物料往往需要多種粉碎方式的結(jié)合才能被有效地粉碎。