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技術文章

肉制品加工設備結構特點

閱讀：1199發(fā)布時間：2020-12-25

 肉制品加工設備結構特點

    GRJ50-4000L型系列真空呼吸式滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、收縮的往復運動，改善肉的組織結構，提高切面效果，增加出品率,增強保水性，改善產品的內部結構。滾筒內攪板采用雙面圓弧形，避免產品滾揉時被劃碎，并提高了出料效率。

    筒體的轉停運動均有防水電腦控制器控制，間歇時間可根據實際工藝需要調節(jié)設定。

    該機采用BWD系列擺線針輪減速機，經鏈條帶動筒體轉動（變頻型通過變頻器調節(jié)轉速），反轉滾揉，正轉出料。其電源采用380V/50HZ三相四線制。

    三、基本功能

    1、設定總時間

    2、設定滾揉時間

    3、設定反轉時間

    4、呼吸頻率（放氣固定1分鐘）

    5、出料

    6、自動呼吸


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