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你知道家禽螺旋預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)有哪些嗎？

閱讀：2623 發(fā)布時(shí)間：2022-5-12

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　　家禽螺旋預(yù)冷機(jī)用于肉雞或鴨胴體分割前的冷卻工作，螺旋推進(jìn)系統(tǒng)及鼓風(fēng)系統(tǒng)使肉雞胴體的冷卻更加均勻，，預(yù)冷時(shí)間可以根據(jù)客戶的要求來(lái)設(shè)計(jì)制作。

　　家禽螺旋預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)如下：

　　1、冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到10°C以下需25min左右，具有高的生產(chǎn)效率，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上。

　　2、冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻。

　　3、避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染。

　　4、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。

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