雜糧深加工如何選擇營養粉設備
閱讀：97發布時間：2022-1-5
雜糧深加工如何選擇營養粉設備
雙螺桿膨化機應用范圍
（1）可生產快餐粥（糊）類產品。生產的產品具有良好的速溶性，溫開水沖調2分鐘即可飲用，添加各種輔料可制成多種營養食品、嬰兒食品、療效食品等。
（2）利用各種原料可制成花色品種各異、風味*的膨化休閑小吃食品，如：“克拉斯"、“香酥脆"、“麥圈"、“蝦球"、“蝦條"、“麥香雞塊"等。
（3）增加輔助設備可生產各類夾心食品及膨化餅干，利用雙擠壓工藝將各類漿料，如蛋黃粉、奶粉、芝麻、巧克力等注入膨化物料內，經加工制成一種夾心食品。該產品口感酥脆，風味*。
（4）雙螺桿膨化設備，以其工藝簡單、成本低、原料利用率高等特點而被廣泛地用在食品、飼料、化工、釀造、醫藥等行業。
雜糧營養粉的產品要求：
因各廠家的產品在原料配比、輔料添加等各方面有所不同，以下標準只供廠家在起草企業標準時參考。
1、粥類產品標準
（1）感觀標準
a、色澤：以玉米為原料的外觀為淺黃色
以大米為原料的外觀為白色或暗白色
以小米為原料的外觀為暗黃色
產品外觀均有油炸和噴灑調味料的色澤
b、氣味：具有玉米、大米或小米的清糊香味，無霉味或其它異味。
c、組織狀態：直徑3—5㎜，長度3—6㎜的多孔粒狀，用沸水沖3—5分鐘不碎，仍保持粒狀，基本無硬心（或30—60目均勻一致的粉末，無結塊現象）。
理論指標：蛋白質含量≥7%，水分含量≤7%，脂肪含量≥8%。
衛生指標：符合GB27713—81標準。
保質期：六個月（塑料袋裝）
保存期：九個月（干燥，溫度不高于15℃的環境中）
食用指導：取一份快餐粥，加入5—7倍的80℃左右溫開水，攪勻后即可飲用。
