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3個錦囊妙計，打贏白酒釀酒設備質量安全“保衛戰”
閱讀：112 發布時間：2021-12-19質量安全可謂是影響白酒釀酒設備生產效率、使用壽命的一大關鍵性因素。然而，很多企業卻忽視了對釀酒設備質量安全的控制，以至于設備使用過程中頻繁發生各類故障問題，既影響了企業正常的生產進度，也給企業帶來了重大的經濟損失。為保障白酒釀酒設備能夠長久安全地運行下去，本章特整理了一些保障釀酒設備質量安全的有效措施，供大家參考借鑒。
█關于設備使用中的消毒：
酒廠白酒釀酒設備使用的空氣雖然大部分是經過總過濾器消毒的，但是輸送到各個氣點。由于運輸距離長，往往需要配備二級過濾器，可以使用無菌過濾或鈦過濾器。對于車間的環境空氣質量，可以每周或每月進行一次甲醛熏蒸或硫磺燃燒熏蒸。
█關于設備使用中的清洗保養：
定期清洗白酒釀酒設備消毒供氣管道和過濾器也是保障酒品安全的重要方法。果汁充氧時，如果氣壓下降，可能會導致麥芽汁進入供氣管道，容易造成微生物污染，因此需要安裝止回閥。一般需要每月清洗一次氣體流量系統，同時根據測試結果確定是否需要增加頻率。
█關于設備清洗劑的選擇與注意事項：
關于清洗劑的選擇，由于清洗劑是影響白酒釀酒設備清洗效果的主要因素，一種好的清洗劑應該是水溶性的，對污垢有很好的清洗效果，在低溫下有效，潤濕能力強，帶污能力強，廢水對環境污染小。此外，清潔劑應根據污垢的性質進行選擇，以達到良好的清潔效果。如果需要在白酒釀酒設備中使用堿性清潔劑來防止微生物污染，需要注意的是它是由不同成分的堿性無機化合物、氫氧化鈉、氫氧化鉀和表面活性劑組成。它是強堿，易潮解，具有良好的有機物溶解能力、脂肪皂化能力和較強的殺菌效果。【具體可參考《今日淺析：白酒釀酒設備對環境的四大要求》的相關內容】
本章小結：白酒釀酒設備質量安全保障工作雖看似簡單，但實則也是一項重大工程，需要各方面人員全面參與其中，并密切配合，只有不間斷的對設備進行有效管理和維護，才能夠使設備發揮良好性能，提高企業的生產效率和經濟效益。