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油脂的制取與普通油料油脂的制取區別主要在于清理、分級和明火炒籽。原料經過分級，分離出優質的原料經過清理、破碎、炒籽，然后以適當的比例與常規工藝制得的料坯混合壓榨，這樣得到的毛油具有特殊的濃香味道。分級主要是劣質原料被炒煳，影響濃香油的風味；炒籽主要選用臥式滾筒炒鍋和立式分層炒鍋，將原料蒸炒到一定壓榨溫度是獲得油脂特殊的香味
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更新時間：2022-08-18 10:31:44瀏覽次數：377
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油脂的制取與普通油料油脂的制取區別主要在于清理、分級和明火炒籽。原料經過分級，分離出優質的原料經過清理、破碎、炒籽，然后以適當的比例與常規工藝制得的料坯混合壓榨，這樣得到的毛油具有特殊的濃香味道。分級主要是劣質原料被炒煳，影響濃香油的風味；炒籽主要選用臥式滾筒炒鍋和立式分層炒鍋，將原料蒸炒到一定壓榨溫度是獲得油脂特殊的香味
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