雞翅真空滾揉機采用水循環真空泵，后抽式真空吸料，20mm滾揉機滾筒保護圈帶鋼，自主研發真空過濾器，可以反復清洗使用，由于油水分離是的過濾器。框架為整體不銹鋼包間，有效防水性能好這個技術是根據德國設備改進而來，而市面上的其他的滾揉機真空泵一旦進去水之后就會變壞的，只能是再換一個。真空吸料滾揉機前封頭自動吸料，后部抽真空，前后分離大大增加了產品出品率。物料肉通過螺旋槳葉的強制循環按磨、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。

實驗室真空滾揉機在工藝上不斷完善，主體材質應用戶要求，全部采用SUS304不銹鋼制作，滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，zui大限度提升滾筒內滾揉空間，可根據用戶需求配置變頻調速裝置。滾揉機不同型號所用的板材厚度都是不同的。

不銹鋼真空滾揉機設備原理：讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。
不銹鋼真空滾揉機設備還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。

特點：整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。 其它相仿類型設備有：真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設備整機采用SUS304不銹鋼板制作，設計合理，結構嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產效率，更重要的是杜絕了生產流程中諸多因人的因素而產生的食品質量事故。

雞翅真空滾揉機是我公司根據市場需求開發的一種小型設備，廣泛應用于食品加工實驗室，學院食品工程實驗室，學校食堂，以及餐飲行業 . 滾揉機在肉制品加工過程中的應用.已越來越受到肉食加工廠家的青睞. 滾揉，是通過翻滾、碰撞、擠壓、來完成的，它是塊狀類西式肉制品生產中zui關鍵的一道工序，是機械作用和化學作用有機結合的典型。對產品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響