家用釀酒設(shè)備價格是鄭州大帝科技的產(chǎn)品。

1，家用釀酒設(shè)備價格提醒您下曲溫度控制

我這人比較好奇，啥都想試試，就向王師傅請求上手試試。王師傅說現(xiàn)在科技進(jìn)步了，釀酒人比以前輕松多了，以前拌曲攪拌都是純?nèi)肆Γ惶煜聛砝鄣牟恍小Ｎ耶?dāng)時用那個機(jī)器拌曲的時候，感覺并沒有多重。王師傅說，下曲的時候溫度很重要，冬季夏季固態(tài)液態(tài)下曲都是不同的，固態(tài)發(fā)酵冬季下曲溫度要控制在25℃-30℃，夏季20℃左右；液態(tài)發(fā)酵冬季下曲溫度30℃-35℃，夏季25℃-30℃。因為外界的氣溫差會影響酒曲的存活與發(fā)酵時間，不過由于酒曲不同，數(shù)據(jù)可能會有些許偏差，大家可以根據(jù)自己所用曲的品種來調(diào)整。

2，家用釀酒設(shè)備價格提醒您按比例兌水

攪拌好后，就是兌水環(huán)節(jié)了，熟料液態(tài)發(fā)酵是離不開水的。以熟料大米為例，大米跟水的比例控制在1比18左右，即100斤大米，180斤水就行。我跟小波幫王師傅把調(diào)好的水按這個比例加入發(fā)酵桶中。然后蓋上蓋子，抬到了發(fā)酵房。王師傅說，發(fā)酵房溫度一般控制在20℃-30℃，24℃-28℃為中溫曲發(fā)酵比較適宜的溫度（當(dāng)然這個溫度是針對清香型和濃香型白酒所用的中溫曲來講的）。如果想學(xué)習(xí)更多，歡迎關(guān)注街啤精釀公眾號。