滾動真空包裝機由真空室、工作平臺（傳動帶）、架體及傳動、電器、真空系統等幾部分組成。還特別適用于較大個體物質的真空包裝，它的封口長度是其它機型難以達到的，是大包裝或高產量的選擇機型。包裝機工作臺可進行多角度調整，使被包裝物品在傾斜狀態下完成包裝工作，故特別適用于包裝糊狀及有液汁的物品，在傾斜狀態下包裝物品不易溢出袋外。
滾動真空包裝機作用原理：
將裝入袋子需要包裝的物品平鋪在傳送帶上，傳動系統工作，向前滾動到真空室下方，然后自動真空室下落，開始抽真空，達到真空度要求后自動加熱、封口，封口完畢有水冷系統降溫,水冷完畢，放氣，真空室打開上移，傳送帶向前滾動，將包裝好的成品卸料。此時傳送帶位置正適合擺放要包裝的物品，擺放后自動前移，開始真空包裝。因為是增加了水冷循環系統，所有這樣包裝的封口更平整美觀。
滾動真空包裝機運行流程：
1、真空：真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度(由時間繼電器ISJ控制)真空泵停止工作，真空停。
2、熱封：外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差。
3、回氣：真空表指針回到零，熱壓架依靠復位彈簧復位，真空。
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